Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023

¿Qué tipo de vino es?

Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese es un vino blanco de postre semi-aromático, expresión pura y cristalina del Riesling. A la vista se muestra con un luminoso color amarillo pajizo intenso, preludio de un bouquet aromático fragante en el que destacan nítidas notas de fruta exótica y vivos recuerdos cítricos. En boca ofrece una combinación perfecta entre una dulzura envolvente y una acidez vibrante que aporta una profunda frescura al trago. Su estructura resulta cremosa e intensa, regalando un final largo y persistente que invita a seguir degustando.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la Mosela-Saar-Ruwer, en Alemania, una de las zonas vinícolas más célebres del mundo para el cultivo del Riesling. La firma es la de Joh. Jos. Prüm, histórica bodega fundada en Wehlen que representa un sólido referente para todo el territorio vitivinícola alemán. Las características del terreno permiten a las uvas desarrollar una concentración aromática extraordinaria, manteniendo intacta su típica frescura. Esta referencia es garantía de una identidad territorial definida que se refleja en cada matiz en la copa.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración se basa en una rigurosa vendimia tardía, siguiendo los parámetros del tipo Auslese, que implica la selección de racimos que han alcanzado un alto grado de maduración. Esta interpretación favorece la riqueza de azúcares sin comprometer el fundamental empuje ácido del Riesling. El resultado es un perfil gustativo armónico y perfectamente equilibrado. En la mesa, resulta ideal para realzar quesos azules y curados, pero también muestra gran afinidad en combinación con tartas de fruta, cerrando la comida con suma elegancia.