Jean Fournier
Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en barricas (barricas de 228 litros, demi-muid, etc.) de 3 a 8 vinos durante 12 meses, luego 4 meses en depósitos de acero inoxidable. |
- Variedad y añada: Pinot Noir en pureza, cosecha de 2023, botella de 0,75 litros
- Zona de origen: Denominación Bourgogne Côte d’Or, procedente de Marsannay, Côte d’Or, Francia
- Recolección y selección: vendimia manual en cajas de 15 kg con selección en bodega
- Fermentación natural: espontánea con levaduras autóctonas, 25% racimos enteros
- Crianza y servicio: 12 meses en barricas usadas y 4 en acero; decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bourgogne Côte d’Or Rouge de Jean Fournier es un vino tinto tranquilo que interpreta la identidad de Borgoña. Elaborado a partir de uvas Pinot Noir, se presenta en el paladar con un perfil pleno y una fruta evidente, equilibrado por una notable profundidad estructural ligada al territorio de origen. Este vino resulta corpulento y satisfactorio, con una textura gustativa limpia que expresa gran armonía. Un tinto envolvente, ideal para acompañar platos de carnes, aves, asados o sabrosas selecciones de quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Pinot Noir nace en el corazón de Borgoña, dentro de la reconocida zona de la Côte d’Or. Las viñas hunden sus raíces en suelos compuestos, dominados por marga de Bresse y formaciones de grava. Estas peculiares características geológicas otorgan al vino su típica riqueza expresiva y un perfecto equilibrio entre frescura y estructura. La profunda dedicación de la familia Fournier, asentada en la zona de Marsannay desde el siglo XVII, garantiza la plena fidelidad al terroir de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en el viñedo con una rigurosa recolección manual en pequeñas cajas, destinada a preservar la integridad de los frutos antes de una cuidadosa selección. La vinificación contempla el uso de uvas en racimo entero, trabajadas con delicados bazuqueos y remontados para una extracción precisa y medida. La fermentación se produce de manera espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas. La crianza incluye un paso por barricas usadas y finaliza con una estancia en depósitos de acero para estabilizar el vino.
Historia y curiosidades
Arraigada en Marsannay desde el siglo XVII, la familia Fournier expresa el alma de la Côte d’Or en este elegante Pinot Noir. Elaborado sobre suelos ricos en marga de Bresse y grava, el vino nace de una vendimia manual y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, que incluye el uso del 25% de racimos enteros. La sabia vinificación realza su carácter afrutado y su profundidad estructural. La crianza de 12 meses en barricas usadas, seguida de un reposo en acero, da como resultado un tinto envolvente que marida maravillosamente con carnes rojas, asados y quesos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Jean Fournier Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Jean Fournier |
| Historia | y curiosidadesArraigada en Marsannay desde el siglo XVII, la familia Fournier expresa el alma de la Côte d’Or en este elegante Pinot Noir. Elaborado sobre suelos ricos en marga de Bresse y grava, el vino nace de una vendimia manual y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, que incluye el uso del 25% de racimos enteros. La sabia vinificación realza su carácter afrutado y su profundidad estructural. La crianza de 12 meses en barricas usadas, seguida de un reposo en acero, da como resultado un tinto envolvente que marida maravillosamente con carnes rojas, asados y quesos. |
| Origen | Marsannay, Côte d'Or, Borgogna, Francia |
| Composición del suelo | Principalmente marga de Bresse y grava de Cônes |
| Técnica de elaboración | Recolección manual en pequeñas cajas de 15 kg con selección en bodega; vinificación con un 25% de uvas enteras, moderado bazuqueo y remontados; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; crianza de 12 meses en barricas usadas (228 l, demi-muid) seguida de 4 meses en depósitos de acero inoxidable. |
| Vinificación | Cosecha manual en pequeñas cajas de 15 kg con rigurosa selección en bodega. con el 25% de uvas enteras, moderado bazuqueo y remontados. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas (barricas de 228 litros, demi-muid, etc.) de 3 a 8 vinos durante 12 meses, luego 4 meses en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | en barricas (barricas de 228 litros, demi-muid, etc.) de 3 a 8 vinos durante 12 meses, luego 4 meses en depósitos de acero inoxidable. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |