Jean Foillard
Fleurie 2023
| Denominación | AOC Fleurie |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Beaujolais (Francia) |
| Variedades de uva | Gamay |
| Crianza | Potencial de envejecimiento de unos 10-15 años |
- Denominación y añada: Fleurie DOC 2023, 100% Gamay, 0,75 l, 13,5% vol
- Aroma y color: notas de frutos rojos, violeta y tomillo; color rojo rubí claro
- Sabor: en boca fresco, suave y persistente, con notas especiadas y marcada mineralidad
- Vinificación: vendimia tardía, sin azúcar, sin filtrar, sulfitos mínimos
- Servicio: decantar 1 hora, 14-16 °C; ideal con carnes, embutidos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fleurie de Jean Foillard es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada francesa que expresa la autenticidad del Gamay. A la vista presenta un color rubí suave, que anticipa aromas nítidos de frutos rojos, violeta y tomillo. En boca resulta fresco, suave y persistente, sostenido por una estructura rústica, acentos especiados y una marcada mineralidad que define su identidad, realzada por una vinificación artesanal sin filtraciones.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Beaujolais, dentro de la reconocida zona de Fleurie. Jean Foillard cultiva viñas viejas con un enfoque respetuoso, excluyendo el uso de herbicidas y pesticidas de síntesis. Este método permite que el suelo transmita sus particularidades al fruto, garantizando una expresión territorial auténtica. El resultado es un vino capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo, demostrando un potencial de envejecimiento que puede alcanzar los quince años.
¿Cómo se elabora?
La elaboración sigue una filosofía de mínima intervención. El proceso comienza con una vendimia tardía y una rigurosa selección de los racimos más sanos. Para preservar la integridad del mosto, se procede sin azucarado y con ausencia de filtración. Tras una decantación de una hora, acompaña de manera excelente carnes blancas y rojas, cerdo, cordero, además de abundantes tablas de embutidos y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1981, la bodega Jean Foillard realza el Beaujolais siguiendo la filosofía de Jules Chauvet. Este Fleurie AOC procede de viñas viejas cultivadas sin el uso de pesticidas de síntesis. Gracias a una vendimia tardía y a una rigurosa selección, la vinificación se realiza sin filtraciones ni adición de azúcares, limitando el uso de sulfitos para respetar la integridad de la fruta. Este método artesanal ofrece una auténtica expresión del terruño, libre de aromas estandarizados y galardonada con 93 puntos por la guía Vinous para la magnífica añada 2023.
Premios
-
2023
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1981
| Nombre | Jean Foillard Fleurie 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Fleurie AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | Gamay |
| País | Francia |
| Región | Beaujolais |
| Proveedor | Jean Foillard |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1981, la bodega Jean Foillard realza el Beaujolais siguiendo la filosofía de Jules Chauvet. Este Fleurie AOC procede de viñas viejas cultivadas sin el uso de pesticidas de síntesis. Gracias a una vendimia tardía y a una rigurosa selección, la vinificación se realiza sin filtraciones ni adición de azúcares, limitando el uso de sulfitos para respetar la integridad de la fruta. Este método artesanal ofrece una auténtica expresión del terruño, libre de aromas estandarizados y galardonada con 93 puntos por la guía Vinous para la magnífica añada 2023. |
| Origen | Fleurie, Beaujolais, Francia |
| Cosecha | Vendimia tardía |
| Técnica de elaboración | Viticultura y vinificación tradicionales; vendimia tardía; rigurosa selección de los racimos más sanos; adición mínima o nula de anhídrido sulfuroso; sin azucarado; sin filtración |
| Vinificación | Viticultura y vinificación tradicionales según las enseñanzas de Jules Chauvet; procedente de viñas viejas; sin herbicidas ni pesticidas sintéticos; vendimia tardía; rigurosa selección de los racimos más sanos; adición mínima o nula de anhídrido sulfuroso; sin chaptalización; sin filtración. |
| Crianza | Potencial de envejecimiento de unos 10 5 años |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |