Hofstatter
Trento Michei Extra Brut
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Tras la segunda fermentación en botella, reposa en botella sobre las lías finas hasta 48 meses. |
- Método clásico: Segunda fermentación en botella y crianza sobre lías hasta 48 meses
- Uvas y graduación: Chardonnay en pureza, extra brut seco; 12,5% vol y 3,2 g/l de azúcar
- Perfil aromático: Cítricos maduros, pomelo y bergamota con notas de pedernal
- Origen alpino: Procedente de Maso Michei en Trentino, viñedos hasta 850 metros y viticultura heroica
- Alérgenos y maridajes: Contiene sulfitos; recomendado con pescado, mariscos y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut es un refinado espumoso de Método Clásico que expresa la esencia del territorio de Trento. Elaborado realzando la Chardonnay, destaca por su color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. El bouquet aromático revela notas de cítricos maduros, pomelo y bergamota, que se desvanecen en delicados matices de pedernal y ortiga. En boca muestra un carácter decidido y muy seco, típico de la versión Extra Brut, ofreciendo una complejidad armoniosa y un perlage fino y elegante.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Maso Michei, finca situada al final del Valle de Ronchi sobre Ala, en el corazón del Trentino. Las hileras dominan laderas soleadas hasta los 850 metros de altitud, en un entorno alpino que exige una auténtica viticultura heroica. El clima riguroso favorece un crecimiento lento de la vid y una maduración tardía, aportando al vino una marcada frescura. Esta fuerte identidad montañesa se traslada a la copa, garantizando un perfil aromático nítido capaz de realzar plenamente el equilibrio del estilo seco.
¿Cómo se elabora?
La producción contempla una vendimia manual a finales del verano. En bodega, el prensado suave y la decantación del mosto preceden a la primera fermentación a temperatura controlada. Como exige el Método Clásico, la toma de espuma se realiza rigurosamente en botella, seguida de una lenta crianza sobre lías de cuarenta y ocho meses. Concebido con un modesto residuo azucarado, este vino es excelente como aperitivo sofisticado. Su elegante estructura armoniza perfectamente con platos de pescado, mariscos, carnes blancas y quesos de media curación, mostrando todo su encanto si se sirve a una temperatura entre ocho y diez grados.
Historia y curiosidades
Nacido en el sugestivo paisaje alpino de Maso Michei, a 850 metros de altitud, el Trento Michei Extra Brut encarna el fascinante regreso a los orígenes de la finca J. Hofstätter. En este contexto de viticultura heroica, la lenta maduración de las uvas Chardonnay realza una complejidad armoniosa. Espumoso elaborado rigurosamente según el método clásico, el vino reposa sobre sus lías durante nada menos que 48 meses para liberar un perlage fino y elegante. Una auténtica obra maestra de altura que traduce la fuerte identidad montañesa en una experiencia de degustación inolvidable.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1907
- Enólogo: Martin Foradori Hofstätter
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Hofstatter |
| Historia | y curiosidadesNacido en el sugestivo paisaje alpino de Maso Michei, a 850 metros de altitud, el Trento Michei Extra Brut encarna el fascinante regreso a los orígenes de la finca J. Hofstätter. En este contexto de viticultura heroica, la lenta maduración de las uvas Chardonnay realza una complejidad armoniosa. Espumoso elaborado rigurosamente según el método clásico, el vino reposa sobre sus lías durante nada menos que 48 meses para liberar un perlage fino y elegante. Una auténtica obra maestra de altura que traduce la fuerte identidad montañesa en una experiencia de degustación inolvidable. |
| Origen | Maso Michei, al final del Valle de Ronchi sobre la localidad de Ala (Trentino) |
| Clima | Alpino |
| Cosecha | Desde finales de agosto hasta la primera semana de septiembre |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella, método tradicional) |
| Vinificación | Vendimia manual entre finales de agosto y la primera semana de septiembre; prensado suave en prensas neumáticas; decantación del mosto para separar las partes turbias del mosto limpio; fermentación a temperatura controlada; embotellado con levaduras seleccionadas y azúcar para la segunda fermentación en botella (método tradicional); crianza en botella sobre lías finas hasta 48 meses. |
| Crianza | Tras la segunda fermentación en botella, reposa en botella sobre las lías finas hasta 48 meses. |
| Azúcar residual | 3.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |