Pinot Grigio 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Grigio firmado por J. Hofstätter es un vino blanco tranquilo que expresa con elegancia el carácter del Alto Adige. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante, enriquecido con característicos reflejos cobrizos. En nariz revela un perfil aromático afrutado, donde destacan nítidas notas de pera envueltas en una trama fina y seductora. En boca está bien estructurado, equilibrado por una agradable suavidad y una fresca acidez. El trago se cierra con una delicada especiación y un final salino y mineral de excelente persistencia. Vinificado en acero, es un blanco versátil, ideal para acompañar recetas vegetarianas, platos ligeros de la cocina mediterránea o entrantes de mar.

¿De dónde procede?

Las uvas de Pinot Grigio nacen en viñedos en pendiente situados cerca de la histórica sede de J. Hofstätter en Termeno, en la Strada del Vino. Las hileras disfrutan de una exposición óptima y de una ventilación constante, factores determinantes para la salud y el desarrollo de la vid. Las raíces se hunden en suelos margosos y ligeros que tienden a calentarse rápidamente, favoreciendo una maduración perfecta de los racimos. Estas condiciones pedoclimáticas específicas definen la identidad del vino, otorgándole la típica impronta salina y esa riqueza aromática que hace único a este territorio.

¿Cómo se produce?

El proceso de vinificación comienza con un despalillado cuidadoso y un prensado delicado de los racimos, seguidos de la clarificación del mosto por decantación natural. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, una elección destinada a preservar la integridad de los aromas primarios de la fruta. También la posterior fase de estabilización y el afinamiento en acero están pensados para mantener intactas la tensión ácida y la finura olfativa, garantizando un trago limpio, seco y armonioso. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 12 °C para apreciar plenamente sus matices.