Istine
Chianti Classico Riserva Levigne 2022
| Denominación | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20 hl (vinificado por separado según el viñedo), luego ensamblado y afinado durante otros 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 30 hl, seguido de al menos 12 meses de crianza en botella |
- Identidad: Chianti Classico DOCG Riserva 2022, Sangiovese ecológico en pureza, alcohol 14%
- Vinificación: 15 días de fermentación y 45 de maceración en depósitos de cemento
- Crianza: 24 meses en toneles de roble de Slavonia y al menos 12 meses en botella
- Notas sensoriales: color rubí, notas de mora, cereza negra, raíces, madera y cuero
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora a 16-18 °C, ideal con guisos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Riserva Levigne de Istine es un vino tinto ecológico con una marcada identidad territorial, fiel reflejo de la variedad Sangiovese. En copa muestra un color rubí brillante, preludio de aromas profundos a moras, cerezas negras, raíces, leña quemada y cuero. En boca revela un perfil elegante y estructurado, ofreciendo un trago potente con un tanino bien pulido y una persistente salinidad mineral en el final. Su dinamismo gustativo armoniza perfectamente con quesos curados, caza, primeros platos sabrosos y guisos.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en la zona del Chianti Classico, en la Toscana, de viñedos de alta colina cultivados en Guyot entre los municipios de Radda y Gaiole in Chianti. Las vides hunden sus raíces en suelo pedregoso, caracterizado por una alternancia de calizas margosas, como el Alberese y el Galestro, junto con fracciones de arcilla. Esta matriz geológica otorga al vino una marcada tensión. Para resaltar la identidad de cada zona específica, la bodega realiza una vinificación separada de las uvas procedentes de las distintas parcelas.
¿Cómo se elabora?
Tras una vendimia rigurosamente manual, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de cemento a temperatura controlada durante unos quince días. El vino realiza posteriormente una maceración con sombrero sumergido de cuarenta y cinco días, también en cemento, para extraer el color y los taninos de forma equilibrada. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, comienza la crianza en toneles de roble de Eslavonia durante doce meses, manteniendo separadas las diferentes parcelas. Después se crea el coupage definitivo, que reposa un año más en toneles de roble antes de concluir su evolución con la crianza en botella.
Historia y curiosidades
Fundada en 1982 en Radda in Chianti, la bodega Istine muestra su profundo respeto por la naturaleza a través del Chianti Classico Riserva Levigne 2022, un refinado Sangiovese ecológico. Bajo la dirección de la enóloga Angela Fronti, la empresa pone en valor las elevadas altitudes y los suelos pedregosos vinificando por separado las uvas de los prestigiosos viñedos situados entre Radda y Gaiole in Chianti. Gracias a una larga crianza en roble de Eslavonia, este elegante tinto adquiere una notable salinidad mineral, una excelencia premiada con nada menos que 93 puntos por la célebre guía Vinous.
Premios
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2022
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1982
- Enólogo: Angela Fronti
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 27
| Nombre | Istine Chianti Classico Riserva Levigne 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Istine |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1982 en Radda in Chianti, la bodega Istine muestra su profundo respeto por la naturaleza a través del Chianti Classico Riserva Levigne 2022, un refinado Sangiovese ecológico. Bajo la dirección de la enóloga Angela Fronti, la empresa pone en valor las elevadas altitudes y los suelos pedregosos vinificando por separado las uvas de los prestigiosos viñedos situados entre Radda y Gaiole in Chianti. Gracias a una larga crianza en roble de Eslavonia, este elegante tinto adquiere una notable salinidad mineral, una excelencia premiada con nada menos que 93 puntos por la célebre guía Vinous. |
| Origen | Istine (Radda in Chianti), Casanova dell'Aia (Radda in Chianti), Cavarchione (Gaiole in Chianti) |
| Composición del suelo | Rico en esqueleto con alternancia de calizas margosas (Alberese y Galestro) y porcentajes variables de arcilla |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Temperatura de fermentación | Máximo 28 - 30 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de cemento a temperatura controlada; maceración con sombrero sumergido; fermentación maloláctica en depósitos de cemento; crianza en barricas de roble de Eslavonia y en botella |
| Vinificación | Fermentación alcohólica: aproximadamente 15 días en depósitos de cemento a temperatura controlada (máx. 28 - 30 °C). Maceración con los hollejos: aproximadamente 45 días con sombrero sumergido, a temperatura controlada (máx. 26 °C) en depósitos de cemento. Fermentación maloláctica: en depósitos de cemento. |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20 hl (vinificado por separado según el viñedo), luego ensamblado y afinado durante otros 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 30 hl, seguido de al menos 12 meses de crianza en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |