Ippolito 1845
Pecorello 2025
| Denominación | IGT Calabria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Calabria (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorello |
| Crianza | En acero hasta finales de enero. |
- Variedad y procedencia: Pecorello en pureza de Cirò Marina, Calabria IGT
- Vinificación en acero: vendimia manual y fermentación a temperatura controlada
- Aromas mediterráneos: notas de cítricos, fruta amarilla, flores blancas y matices minerales
- Perfil gustativo: seco y vivo, acidez fresca, buen equilibrio y final persistente y limpio
- Servicio y maridaje: 10-12 °C con platos de mar, mariscos, arroces y platos vegetarianos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pecorello de Ippolito 1845 es un vino blanco tranquilo seco con un perfil marcadamente mediterráneo. Vinificado con uvas Pecorello, se presenta con un color amarillo pajizo brillante. El bouquet es complejo y elegante, con notas de cítricos, fruta de pulpa amarilla, flores blancas, matices tropicales y un sutil toque mineral. En boca se muestra vibrante y armonioso, guiado por una acidez viva y fluida. Destaca por un final persistente, y marida perfectamente con mariscos, risottos de mar y platos vegetarianos.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Cirò Marina, en el corazón jónico de la región, expresando la identidad de Calabria. La bodega Ippolito 1845 se dedica históricamente a la puesta en valor de los varietales autóctonos. El uso del Pecorello, antigua variedad local, subraya la vocación del entorno costero, donde las brisas marinas influyen en el carácter expresivo de la vid. Este profundo vínculo con la costa jónica calabresa aporta al trago salinidad, definición y un inconfundible acento territorial.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza en septiembre con una rigurosa vendimia manual. El mosto se somete a una decantación estática en frío, continuando después con la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para proteger la integridad de los aromas. La crianza se realiza íntegramente en acero hasta finales de enero, garantizando una evolución equilibrada que realza la frescura y limpieza gustativa, preservando las características primarias de la uva de origen.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón jónico de Cirò Marina, este vino blanco encarna el orgullo de Ippolito 1845, la bodega más antigua de Calabria. Bajo la experta dirección del enólogo Giovanni Dimastrogiovanni, la empresa pone en valor el Pecorello, una antigua variedad autóctona custodiada con profunda dedicación familiar. Esta prestigiosa etiqueta, mencionada también en la guía de la Fundación Italiana de Sumilleres, encierra una historia gloriosa iniciada hace más de siglo y medio: una verdadera obra maestra que celebra la vocación de un terruño excepcional.
Premios
-
2025
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1845
- Enólogo: Giovanni Dimastrogiovanni
- Botellas producidas: 700.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Ippolito 1845 Pecorello 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Calabria IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorello |
| País | Italia |
| Región | Calabria |
| Proveedor | Ippolito 1845 |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón jónico de Cirò Marina, este vino blanco encarna el orgullo de Ippolito 1845, la bodega más antigua de Calabria. Bajo la experta dirección del enólogo Giovanni Dimastrogiovanni, la empresa pone en valor el Pecorello, una antigua variedad autóctona custodiada con profunda dedicación familiar. Esta prestigiosa etiqueta, mencionada también en la guía de la Fundación Italiana de Sumilleres, encierra una historia gloriosa iniciada hace más de siglo y medio: una verdadera obra maestra que celebra la vocación de un terruño excepcional. |
| Origen | Cirò Marina (KR), Calabria |
| Cosecha | Manual a principios de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; decantación estática en frío; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; afinamiento en acero |
| Vinificación | Vendimia manual a principios de septiembre; decantación estática en frío; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; crianza en acero hasta finales de enero. |
| Crianza | En acero hasta finales de enero. |
| Año de producción | 700000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |