Ippolito 1845
I Mori 2022
| Denominación | IGT Calabria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Calabria (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | 12 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguido de un periodo de maduración en botella |
- Variedades y añada: 2022, 70% Gaglioppo y 30% Cabernet Sauvignon
- Crianza: 12 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguido de maduración en botella
- Aromas complejos: notas de frutos rojos maduros, especias, vainilla y matices balsámicos
- Sabor y estructura: tinto seco, cálido, suave, equilibrado, con taninos elegantes
- Servicio y maridaje: servir a 16-18 °C, decantar durante 1 hora; ideal con asados, parrilladas, embutidos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
I Mori de Ippolito 1845 es un tinto nacido de la unión entre Gaglioppo y Cabernet Sauvignon. Este coupage envolvente se presenta con un color rubí intenso enriquecido con reflejos violáceos. En nariz expresa un bouquet complejo, caracterizado por notas de frutos rojos, vainilla y delicados matices balsámicos. En boca revela una gran estructura, resultando cálido y suave. Los taninos refinados aseguran un final persistente, ideal para acompañar asados y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Cirò Marina, en el corazón vitivinícola de Calabria. La zona de producción goza de condiciones ideales que permiten al Gaglioppo expresar una excelente identidad territorial. El encuentro con el Cabernet Sauvignon crea un perfil gustativo armonioso y equilibrado. Este origen geográfico bien definido garantiza una clara reconocibilidad, ofreciendo un trago capaz de unir intensidad olfativa y elegancia en el paladar.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en octubre con una cuidadosa vendimia manual. La fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada para obtener una extracción precisa de aromas y colores. La crianza se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble francés, que aportan al vino elegantes notas especiadas. El posterior reposo final consolida su complejidad aromática, dando lugar a un vino de carácter decidido, plenamente compatible con una alimentación vegana.
Historia y curiosidades
Elaborado en Cirò Marina por la histórica bodega Ippolito 1845, I Mori 2022 es un prestigioso Calabria IGT que celebra el encuentro entre la tradición local y la elegancia internacional. Este envolvente tinto vegano une la fuerza del Gaglioppo con la suavidad del Cabernet Sauvignon, a partir de uvas vendimiadas a mano en el mes de octubre. La crianza de 12 meses en barricas de roble francés enriquece el trago con notas especiadas y avainilladas, aportando una estructura cálida y equilibrada, ideal para acompañar asados, quesos curados y ocasiones festivas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1845
- Enólogo: Giovanni Dimastrogiovanni
- Botellas producidas: 700.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Ippolito 1845 I Mori 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Calabria IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Calabria |
| Proveedor | Ippolito 1845 |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Cirò Marina por la histórica bodega Ippolito 1845, I Mori 2022 es un prestigioso Calabria IGT que celebra el encuentro entre la tradición local y la elegancia internacional. Este envolvente tinto vegano une la fuerza del Gaglioppo con la suavidad del Cabernet Sauvignon, a partir de uvas vendimiadas a mano en el mes de octubre. La crianza de 12 meses en barricas de roble francés enriquece el trago con notas especiadas y avainilladas, aportando una estructura cálida y equilibrada, ideal para acompañar asados, quesos curados y ocasiones festivas. |
| Origen | Cirò Marina (Crotone) |
| Cosecha | Vendimia manual a mediados de octubre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual a mediados de octubre; vinificación tradicional en depósitos de fermentación con control de temperatura (acero) y fermentación en tanques de acero a temperatura controlada; crianza de 12 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguida de maduración en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual a mediados de octubre; vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura; fermentación en tanques de acero a temperatura controlada; crianza de 12 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguida de una maduración adicional en botella. |
| Crianza | 12 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguido de un periodo de maduración en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |