Chianti When We Dance 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Chianti When We Dance de Tenuta Il Palagio es un vino tinto tranquilo que expresa con autenticidad el carácter de su territorio. Fruto de un equilibrado coupage de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, se presenta a la vista con un color rojo rubí vivo. En nariz desprende fragantes aromas a cereza y notas de fruta fresca. En boca resulta envolvente, caracterizado por una textura suave y bien equilibrada, capaz de evolucionar positivamente con el tiempo.

¿De dónde procede?

Este vino nace entre las reconocidas colinas toscanas al sur de Florencia, en el corazón de la región del Chianti. La producción está ligada a una histórica propiedad gestionada por Sting y Trudie Styler, hoy convertida en una importante finca ecológica. La filosofía productiva de Tenuta Il Palagio respeta el equilibrio del ecosistema de los viñedos, ofreciendo una copa que celebra la costumbre local de saborear el fruto de la vendimia en primavera. La identidad territorial se refleja en un perfil sensorial centrado en la bebibilidad y frescura.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación comienza con la fermentación en acero inoxidable. El mosto pasa por una primera maceración en frío, seguida de una fase a temperatura controlada con frecuentes remontados y bazuqueos para una correcta extracción. También la fermentación maloláctica se realiza íntegramente en depósitos de acero. El proceso concluye con una crianza en acero de seis meses y un posterior reposo en botella de tres meses, tiempos pensados para preservar la integridad y nitidez de los aromas originales.