Baci sulla Bocca Vermentino 2024

¿Qué tipo de vino es?

Baci sulla Bocca es un vino blanco tranquilo elaborado a partir de uvas de Vermentino, una expresión auténtica del territorio de la Toscana. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El perfil aromático combina jazmín, melocotón y piel de limón, enriquecidos con notas de pimienta blanca y claros recuerdos minerales de toba y piedra salina. En boca resulta envolvente, sostenido por una agradable frescura cítrica y destellos salinos que aportan persistencia. Gracias a su estructura equilibrada, acompaña con elegancia platos a base de mariscos, pescado blanco, sushi, carnes blancas y quesos frescos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en las colinas de la Toscana, concretamente en la zona de Figline Valdarno. Il Palagio funciona hoy como una finca ecológica certificada, cuyas raíces históricas se remontan al siglo XVI. Las vides de Vermentino, cultivadas en cordón espoleado, tienen una edad media de veinte años y se benefician de un ecosistema colinar ideal. El terruño aporta al vino su característica componente mineral, equilibrando la riqueza aromática de la variedad para ofrecer un trago armonioso, limpio y lineal.

¿Cómo se elabora?

La elaboración de Baci sulla Bocca comienza con la recolección manual de las uvas, asegurando que alcancen la maduración óptima. En bodega, los racimos pasan por una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, proceso esencial para preservar los aromas primarios del Vermentino. El proceso concluye con una crianza de seis meses en los mismos depósitos de acero. Esta elección técnica, supervisada por el enólogo Riccardo Cotarella, realza la viveza gustativa y mantiene una textura suave y elegante, respetando plenamente la identidad de la variedad.