Il Borro
Sangiovese Petruna in Anfora 2021
| Denominación | DOC Valdarno di Sopra Sangiovese |
|---|---|
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 11 meses sobre los hollejos en ánfora, 12 meses en botella |
- Productor y añada: Il Borro, Petruna 2020
- Denominación y uva: Valdarno di Sopra DOC, 100% Sangiovese
- Vinificación en ánfora: Maceración en terracota toscana para microoxigenación
- Crianza: 11 meses sobre los hollejos en ánfora, luego 12 meses en botella
- Sabor y maridajes: Rubí, fruta roja; taninos equilibrados, con carnes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Petruna es un vino tinto ecológico tranquilo firmado por Il Borro, expresión auténtica del Sangiovese. Se distingue por un perfil estructurado, caracterizado por taninos equilibrados y una agradable acidez. En nariz ofrece un bouquet complejo, con notas evidentes de fruta roja madura y aromas únicos derivados del particular recipiente de crianza. En boca el trago es decidido, bien equilibrado y enriquecido por una pronunciada mineralidad, ideal para acompañar platos sabrosos y sopas de legumbres.
¿De dónde procede?
El vino nace en el Valdarno di Sopra, una reconocida zona vitivinícola situada en la Toscana. La profunda conexión territorial con la finca Il Borro define una impronta gustativa centrada en una excelente frescura ácida y una precisa definición aromática. El terruño local realza la textura natural de la uva, otorgando a la copa un color rojo rubí vivo. Este fuerte vínculo geográfico se traduce en un estilo seco y limpio, en perfecta armonía con el paisaje de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación se realiza exclusivamente en ánforas de terracota toscana, un método que favorece una lenta microoxigenación y una valiosa interacción con la arcilla. Tras la vendimia de principios de septiembre, el proceso prevé una prolongada maceración con los hollejos dentro de la ánfora durante once meses. Posteriormente, el vino madura durante otros doce meses en botella. Este cuidadoso proceso natural garantiza un final armónico, preservando una impecable limpieza gustativa y la integridad de la fruta.
Historia y curiosidades
En el Valdarno di Sopra, la finca Il Borro celebra la pureza del Sangiovese con Petruna, un tinto ecológico nacido de una cuidada vinificación en ánforas de terracota toscana. En esta cálida añada 2020, la interacción con la arcilla y la maceración de once meses con los hollejos confieren al vino una profunda identidad mineral. Afinado durante un año más en botella y galardonado con los 5 Racimos Bibenda, este elegante vino de taninos equilibrados realza con gran armonía los sabrosos platos de carne tradicionales, ofreciendo una experiencia gustativa memorable.
Premios
-
2021
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1993
- Enólogo: Stefano Chioccioli, Samuele Mammoli
- Botellas producidas: 310.000
- Hectáreas: 87
| Nombre | Il Borro Sangiovese Petruna in Anfora 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Valdarno di Sopra DOC |
| Añada | 2021 |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Il Borro |
| Historia | y curiosidades En el Valdarno di Sopra, la finca Il Borro celebra la pureza del Sangiovese con Petruna, un tinto ecológico nacido de una cuidada vinificación en ánforas de terracota toscana. En esta cálida añada 2020, la interacción con la arcilla y la maceración de once meses con los hollejos confieren al vino una profunda identidad mineral. Afinado durante un año más en botella y galardonado con los 5 Racimos Bibenda, este elegante vino de taninos equilibrados realza con gran armonía los sabrosos platos de carne tradicionales, ofreciendo una experiencia gustativa memorable. |
| Origen | Valdarno di Sopra, Toscana |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Fermentación | 12 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración y vinificación en ánfora de terracota toscana (maceración con los hollejos) |
| Vinificación | Maceración y vinificación realizadas exclusivamente en ánforas de terracota toscanas; crianza de 11 meses con los hollejos en ánfora y 12 meses en botella. |
| Crianza | 11 meses sobre los hollejos en ánfora, 12 meses en botella |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |