I Piccoli Vignaioli
Il Coccio vino rosso in anfora
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | Ánfora de terracota. |
Descripción
El vino tinto Il Coccio en ánfora se elabora con uvas Sangiovese puras seleccionadas a mano. Para obtenerlo, las uvas no se estrujan ni despalillan, sino que se colocan con racimos enteros en ánforas de terracota con forma de huevo para realzar al máximo las notas afrutadas. Se realizan bazuqueos regulares dos veces al día, y la forma del huevo garantiza un movimiento constante de las lías. La fermentación se realiza con las levaduras autóctonas de la uva para expresar al máximo el alma del Sangiovese. La maceración carbónica con los hollejos dura tres meses, tras lo cual el vino se envejece en ánforas de terracota durante siete meses. El vino resultante podría definirse, con un juego de palabras, como un Sangiovese-Sangiovese. Il Coccio es un Sangiovese atípico sin la interferencia de la crianza en madera y el uso de levaduras no autóctonas, que preserva intacta toda la identidad de la materia prima y expresa plenamente el terroir.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2018
- Enólogo: Dott Simoni Marco
- Botellas producidas: 2.000
Esta pasión hunde sus raíces en nuestro vínculo indisoluble con el territorio, que es el producto de la interacción entre las características físico-geográficas y culturales. Nuestra vid, ubicada en Sant'Ermete, una pequeña localidad de Sant'Arcangelo di Romagna en la provincia de Rímini (Italia) hunde sus raíces en la historia, es decir, surge en una superficie donde en la época de los romanos existía una instalación muy importante con un horno para la fabricación de ladrillos y recipientes de todo tipo. Entre estos, destacan numerosas ánforas que remiten a las que se solían usar para el transporte y el comercio del vino, lo que refleja la vocación agrícola y, en particular, vinícola de este territorio.
La decisión de crear dos tipos de espumoso rosado brut (método ancestral y método champenoise) nace de nuestro vínculo con el sur de Francia, adonde se trasladaron nuestros padres y donde tuvieron la posibilidad de conocer y apreciar este tipo de vino sumamente convivial.
Convencidos de que un buen vino nace principalmente en la vid y a partir de la tradición, I Piccoli Vignaioli se dedican con pasión y esmero al cuidado de la vid, en el respeto total de la naturaleza. Para nosotros la vendimia es un momento de fiesta y se lleva a cabo de manera manual para elegir solo los mejores granos con la ayuda de toda la familia. Leer más
| Nombre | I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | I Piccoli Vignaioli |
| Origen | Santarcangelo di Romagna (RN) |
| Vinificación | Maceración carbónica sobre los hollejos durante 3 meses en ánforas de terracota. |
| Crianza | Ánfora de terracota. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |