Haderburg
Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | sobre sus propias lías durante 6 meses. |
- Identidad: Pinot Grigio ecológico tranquilo del Alto Adige DOC, añada 2024, botella de 0,75 l
- Aromas: notas de pera y membrillo, espino blanco, jazmín, con matices de vainilla y coco
- Vinificación: fermentación en acero y barrica, afinado 6 meses sobre lías
- Viñedo: cepas de 41 años en Salorno, cultivadas en pérgola doble sobre suelo franco-arenoso
- Maridajes: perfecto con pescado, mariscos, risottos de setas, carnes blancas y aperitivos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio es un vino blanco ecológico que encarna fielmente el carácter del Alto Adige. A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, mientras que en nariz ofrece un perfil aromático amplio. Destacan notas afrutadas de pera y membrillo, que se funden con matices florales de espino blanco y jazmín, completados por toques de vainilla y coco. En boca, el trago es delicado y persistente, sostenido por una acidez fresca y un equilibrio impecable. Un ligero matiz especiado, fruto del paso por madera, aporta mayor profundidad a este Pinot Grigio, delineando una experiencia gustativa compleja y satisfactoria.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Pfatten en Salorno, una zona históricamente dedicada al cultivo de esta variedad, conocida localmente también como Ruländer. Las viñas viejas, con más de cuarenta años, se cultivan con el sistema de pérgola doble sobre un suelo franco-arenoso, profundo y bien drenado. Este particular terruño es fundamental para garantizar al vino una notable limpieza aromática y una gran finura. El riguroso manejo ecológico llevado a cabo por Haderburg realza la tensión gustativa del fruto, ofreciendo un perfil esencial sostenido por una estructura sólida y atractiva.
¿Cómo se elabora?
La vendimia comienza en los primeros días de septiembre. La vinificación prevé una fermentación repartida entre depósitos de acero y barricas nuevas y de primer uso, una solución técnica que permite equilibrar la pureza de la fruta con un aporte medido de especias. El vino madura después sobre sus propias lías durante seis meses, adquiriendo complejidad y persistencia sin renunciar a la natural tensión ácida. En la mesa es el compañero ideal para acompañar refinados platos de pescado, mariscos y frutos del mar. Gracias a su elegancia, combina perfectamente también con risottos de setas y carnes blancas, revelándose a la vez un excelente aperitivo.
Historia y curiosidades
El Salurn Pfatten nace del viñedo homónimo de Salorno a partir de viñas viejas cultivadas en pérgola doble sobre un fértil suelo franco-arenoso. Las uvas de este excelente Pinot Grigio ecológico se vendimian a principios de septiembre y fermentan entre acero y barrica. La posterior crianza sobre lías durante seis meses aporta una elegante persistencia a esta prestigiosa etiqueta Alto Adige DOC. Históricamente conocido también como Ruländer, el vino ofrece un trago fresco, delicado y auténtico, perfecta expresión de la meticulosa vinificación en blanco firmada por Haderburg.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1976
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 12
| Nombre | Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Haderburg |
| Historia | y curiosidadesEl Salurn Pfatten nace del viñedo homónimo de Salorno a partir de viñas viejas cultivadas en pérgola doble sobre un fértil suelo franco-arenoso. Las uvas de este excelente Pinot Grigio ecológico se vendimian a principios de septiembre y fermentan entre acero y barrica. La posterior crianza sobre lías durante seis meses aporta una elegante persistencia a esta prestigiosa etiqueta Alto Adige DOC. Históricamente conocido también como Ruländer, el vino ofrece un trago fresco, delicado y auténtico, perfecta expresión de la meticulosa vinificación en blanco firmada por Haderburg. |
| Origen | Vigneto Pfatten en el municipio de Salorno (BZ) |
| Composición del suelo | Franco arenoso, profundo, fértil, fresco y bien drenado. |
| Sistema de cultivo | Pérgola doble |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/hectárea |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco clásica con fermentación alcohólica en acero y en barrica (nuevas y de primer uso) y reposo sobre sus propias lías |
| Vinificación | clásica en blanco con fermentación alcohólica durante 2/3 en depósitos de acero y 1/3 en barricas nuevas y de primer uso, con crianza sobre sus propias lías durante 6 meses. |
| Crianza | sobre sus propias lías durante 6 meses. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| Azúcar residual | 0.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |