Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
| Denominación | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Crianza | Después del embotellado (primavera siguiente a la vendimia) segunda fermentación en botella, maduración mínima de 36 meses sobre lías, remuage tradicional en pupitres, degüelle y periodo de crianza antes de la comercialización. |
Descripción
Vino blanco espumoso Haderburg de Alto Adige, cosecha 2021, método clásico sin dosificación, con 12,5 % de alcohol por volumen, compuesto por un 85 % de Chardonnay y un 15 % de Pinot Noir. Criado durante al menos 36 meses sobre lías tras la segunda fermentación en botella. Perlaje fino y continuo. Intenso y persistente, con un marcado toque de levadura. Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Seco, de estructura fina, con una marcada vivacidad y armonía. Ideal para acompañar primeros platos a base de pescado y verduras, pescado asado y a la parrilla, así como carnes rojas y blancas.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1976
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 12
| Nombre | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Haderburg |
| Origen | Hausmannhof en Pochi/Salorno |
| Clima | Altitud: 350 - 550 m s.n.m. Exposición: Oeste. |
| Composición del suelo | Calcáreo, arcilloso. |
| Sistema de cultivo | Enramada modificada. |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 60 hl/Ha |
| Cosecha | Principios de septiembre. |
| Temperatura de fermentación | 21 °C |
| Vinificación | Uvas seleccionadas, fermentado y madurado en acero (70%) y barricas de roble (30%) durante 15 días. Flujo de agua fría a lo largo de las paredes de las cubas (acero). Fermentación maloláctica: no realizada. |
| Crianza | Después del embotellado (primavera siguiente a la vendimia) segunda fermentación en botella, maduración mínima de 36 meses sobre lías, remuage tradicional en pupitres, degüelle y periodo de crianza antes de la comercialización. |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| Azúcar residual | 3.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |