Neromaccarj Nero d'Avola 2020

Qué tipo de vino es

El Neromaccarj de Gulfi es un vino tinto ecológico de Sicilia con Indicación Geográfica Típica Terre Siciliane, que expresa el auténtico carácter de la uva Nero d’Avola. Caracterizado por una vinificación en acero y un largo envejecimiento en barricas de roble, revela un color rubí intenso y un complejo buqué de mora, cereza negra y vainilla. En boca es un tinto seco y estructurado, sostenido por taninos elegantes y firmes que acompañan hacia un final largo y persistente, ideal con carnes estofadas, caza y quesos curados.

De dónde proviene

Las uvas proceden del renombrado viñedo Vigna Maccari en Pachino, en el Val di Noto, Sicilia. El clima mediterráneo cálido y ventilado, mitigado por la brisa marina, asegura una maduración óptima de los racimos. Las raíces profundizan en suelos calcáreo-arcillosos y arenosos, que confieren a la Nero d’Avola una marcada impronta mineral. Los viñedos, cultivados con el sistema clásico de alberello, siguen los principios de la agricultura ecológica sin riego. Este enfoque favorece rendimientos bajos, realzando la auténtica concentración del fruto.

Cómo se elabora

Vendimiadas a finales de verano, las uvas se someten a una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, con una larga maceración con los hollejos. Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino envejece durante unos dos años en barricas de roble en contacto con sus lías finas, adquiriendo redondez y armonía. El proceso concluye con un afinamiento en botella de al menos doce meses, fundamental para integrar el componente ácido. Toda la elaboración se realiza sin filtración, preservando la integridad del trago y asegurando una excelente capacidad de envejecimiento.