Toscana Cabraia 2020

¿Qué tipo de vino es?

Cabraia es un vino tinto tranquilo firmado por Gualdo del Re, nacido de un elegante coupage de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Expresión de la Toscana, se presenta en la copa con un color rubí intenso iluminado por reflejos violáceos. El perfil olfativo ofrece una clara combinación afrutada y especiada, donde destacan notas de mora y arándano acompañadas de matices de vainilla y cacao. En boca expresa una estructura plena, envolviendo el paladar con una trama tánica densa pero sedosa que conduce hacia una persistencia gustativa larga y satisfactoria.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en el territorio de Suvereto, dentro de la zona vitivinícola de la Costa Toscana. Los viñedos cultivados por Gualdo del Re se encuentran a una altitud de unos cien metros sobre el nivel del mar, en suelos compuestos por arcilla, piedra y limo, fundamentales para aportar al vino una notable concentración y taninos compactos. El objetivo de la bodega es resaltar la vocación de estos lugares para las variedades bordelesas, trasladando las características del suelo a un tinto de carácter riguroso y clara definición aromática.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración prevé una fermentación en acero a temperatura controlada para gestionar cuidadosamente las extracciones. La fermentación maloláctica se realiza en madera, un paso esencial que redondea el trago y aporta sedosidad a los taninos. Posteriormente, el vino reposa en barricas nuevas y de segundo uso durante unos quince meses, adquiriendo progresivamente mayor equilibrio gustativo. El proceso de maduración concluye con una crianza en botella de al menos doce meses, que garantiza la correcta armonía antes de su comercialización.