• Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
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Grillesino Toscana

Grillesino

Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021

Tinto tranquilo

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Grillesino Toscana
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Disponibilidad inmediata
Denominación Maremma Toscana DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Zona Toscana (Italia)
Variedades de uva 100% Cabernet Sauvignon
Crianza Inmediatamente después, el vino se introduce en barricas de 225 litros (de roble Alliers, Tronçais y americano) donde completa la fermentación maloláctica a finales del año de vendimia. No se realiza ninguna filtración antes del embotellado. Madurado en 16 barricas, 10 botellas.
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Descripción

"Ceccante" es el nombre de un héroe de la tradición toscana transmitido por los narradores. Se cuenta que, huyendo de los villanos tras realizar un acto heroico en favor de los más débiles, decidió esconderse entre las hileras de uvas, que ofrecían en ese momento su fruto más maduro. Fue su dulzura lo que convenció a Ceccante para establecerse allí y continuar sus hazañas en la Maremma. Ceccante es la máxima expresión de nuestro terruño y los clones se seleccionaron en colaboración con el Institut d'oenologie de Bordeaux. La producción se limita a las mejores añadas.

Detalles

Profumo

Perfume

Nariz franca de grosella negra, cereza negra y notas secundarias de regaliz, vainilla y café muy bien integradas con las notas de madera.

Colore

Color

Rojo rubí intenso.

Gusto

Sabor

Buena acidez, armonioso y generoso con potencial para mejorar aún más. Elegancia y carácter en un mismo conjunto con un final consistente.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Perfecto con bistec, setas, cordero asado, platos con trufas negras.

Carne
Carne de caza
Quesos
Cordero
Cerdo

Productor
Grillesino
De esta bodega
  • Año de inicio: 1999
  • Enólogo: Saverio Notari
  • Hectáreas: 32
Situada en el municipio de Magliano en Toscana (GR), Grillesino nació en 1999 del deseo de Giancarlo y Saverio Notari de producir un vino siendo capaces de gestionar cada etapa de la producción. Con viñedos pertenecientes en su mayor parte a la zona de Morellino di Scansano DOCG, la empresa abarca actualmente una extensión de 42 hectáreas, todas ellas cultivadas mediante el sistema de cordón espolonado con una densidad de plantación de 6000 cepas por hectárea. De 2000 a 2002 se plantaron un total de 18 hectáreas con las variedades Sangiovese y Cabernet Sauvignon, que en Grillesino se expresan con gran complejidad y riqueza de aromas. Los clones plantados se seleccionaron con la colaboración de la Universidad de Agricultura de Florencia y el Institut d'Oenologie de Burdeos; una colaboración que también llevó a la identificación del clon Cabernet- Margaux, utilizado para nuestro Ceccante. En 2004 finalizaron las obras de ampliación y renovación de la bodega, y ese mismo año se adquirieron 17 hectáreas para la producción de Vermentino. Dos pequeños viñedos cultivados con Pinot Blanc y Viognier completan la propiedad. Los vinos se vinifican con tecnología moderna y se someten a tratamientos de filtración muy ligeros para que la tipicidad sea una de sus principales características. Leer más
Área de producción: Toscana
Toscana
Grillesino

Nombre Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Maremma Toscana DOC
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Variedades de uva 100% Cabernet Sauvignon
País Italia
Región Toscana
Proveedor Grillesino
Origen Magliano in Toscana (GR)
Clima Altitud: 250 m. a.s.l. Exposición: Sur/Este.
Composición del suelo Arcilloso y mineral
Sistema de cultivo Cordón espolonado.
Plantas por hectárea 6670
Rendimiento por hectárea 55 q
Cosecha Tercera semana de septiembre
Vinificación Tras un suave estrujado, la maceración tiene lugar en acero inoxidable, donde los hollejos permanecen en contacto con el mosto durante 15-20 días a una temperatura aproximada de 30 °C.
Crianza Inmediatamente después, el vino se introduce en barricas de 225 litros (de roble Alliers, Tronçais y americano) donde completa la fermentación maloláctica a finales del año de vendimia. No se realiza ninguna filtración antes del embotellado. Madurado en 16 barricas, 10 botellas.
Alérgenos Contiene sulfitos