Grapus Cava Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Grapus Cava Brut es un espumoso español que nace de un cuidado coupage de uvas Macabeo, Parellada y Xarel·lo. En la copa muestra un luminoso color amarillo pajizo con reflejos dorados, que anticipa un perfil aromático armonioso. En nariz emergen agradables notas afrutadas, entrelazadas con matices más complejos. En boca se revela fresco y equilibrado, sostenido por una acidez vibrante y una notable persistencia. Un perlaje fino y persistente anima el estilo Brut de este vino, caracterizado por su impronta ecológica, vegana y sostenible.

¿De dónde procede?

Este espumoso cobra vida en Cataluña, en el corazón de la reconocida región del Cava. La identidad del territorio se expresa fielmente a través de las variedades autóctonas, históricamente cultivadas para la elaboración de espumosos en esta zona de España. El origen catalán garantiza un vino centrado en la frescura, la elegancia y una gran precisión gustativa. La producción está a cargo de Covides, una bodega que pone en valor el trabajo agrícola mediante un riguroso enfoque sostenible. Cada fase de la producción busca preservar la vitalidad natural de los frutos, devolviendo una expresión pura de sus raíces.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración del Grapus Cava Brut sigue los principios del Método Tradicional. La toma de espuma se realiza mediante una segunda fermentación en botella, seguida de una cuidadosa crianza en contacto con las lías. Esta elección técnica favorece un perlaje fino y el desarrollo de los aromas evolutivos típicos del reposo en bodega. El equilibrio entre la parte afrutada y la estructura compleja lo hace perfecto para acompañar aperitivos delicados o tablas de quesos. La frescura en boca realza platos de arroz, mariscos y pescado blanco, demostrando una notable versatilidad en la mesa.