Yarden Gewurztraminer 2023

Yarden es un vino elaborado por la Bodega Golan Heights. Es una bodega especial, ya que es una de las pocas empresas en Israel que produce vinos kosher autorizados por los rabinos y, por lo tanto, aptos para el consumo de judíos ortodoxos. Cuenta con la denominación Gewuztraminer y es un vino blanco tranquilo, semidulce y aromático, con un regusto dulce debido a la presencia de azúcar residual, que conserva en sus propiedades organolépticas algunas peculiaridades de la variedad de uva, perceptibles también en el producto final. Las uvas provienen de vides 100 % Gewuztraminer aromatico y crecen en suelo israelí, concretamente en los Altos del Golán. Tras la vendimia y el prensado, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable, que mantienen una temperatura constante y evitan el intercambio de sustancias con el exterior, preservando así las notas especiadas del Yarden. La crianza se realiza de forma similar en depósitos de acero y se completa en botella. El territorio que alberga los viñedos se extiende desde las orillas del mar de Galilea hasta los pies del monte Hermón, con una altitud que oscila entre los 600 y los 1200 metros. El suelo es volcánico y rico en basalto, un componente fundamental para garantizar un excelente drenaje. Además, el clima templado, dada la proximidad al monte Hermón, permite que las vides crezcan de forma óptima; es precisamente por ello que el vino ha recibido innumerables premios internacionales.