Barolo Monprivato Riserva Ca d'Morisso 2017

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo Riserva Monprivato Ca’ d’Morissio de Giuseppe Mascarello es un vino tinto estructurado y de gran prestigio, elaborado a partir de uvas Nebbiolo del raro biotipo Michet. En copa se presenta con un tono rojo granate enriquecido con vivos reflejos anaranjados. En nariz revela un perfil olfativo complejo y profundo, caracterizado por un bouquet afrutado y especiado, acompañado de elegantes notas florales. En boca expresa un excelente cuerpo, sostenido por una estructura sólida y un carácter vigoroso que definen su porte austero y pleno. Su persistencia larga y satisfactoria lo convierte en el acompañante ideal para recetas a base de carnes rojas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

El origen de este Barolo Riserva está en el corazón del Piamonte, en la célebre subzona Monprivato situada en el municipio de Castiglione Falletto. Esta área vitivinícola específica transmite a la copa una impronta territorial definida y ampliamente reconocible. Las peculiaridades agronómicas del cru se traducen en un trago de sólida estructura y en un notable potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar de manera óptima durante décadas. Un correcto reposo horizontal en bodega, protegido de la luz directa y de las variaciones térmicas, permite conservar intacta la elegancia de este profundo vino tinto.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con un cuidadoso aclareo verde en verano para optimizar la maduración de los racimos antes de la vendimia. En bodega se realiza una fermentación tradicional con sombrero sumergido, que dura unas tres o cuatro semanas, para favorecer una extracción equilibrada. El vino madura en toneles de roble de Eslavonia durante unos cuarenta meses. Este largo reposo consolida la estructura tánica de cara a su posterior salida al mercado. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura de 18 °C.