Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022

Qué tipo de vino es

El Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne de Gini es un vino blanco tranquilo del Véneto elaborado con uvas Garganega cultivadas de forma ecológica. Expresión auténtica del territorio del Soave Classico, destaca por un perfil aromático profundo, con notas de manzana, cítricos, flores amarillas y matices de almendra. En boca resulta rico, redondo y denso, caracterizado por una marcada sapidez y una clara huella mineral. Este vino con Denominación de Origen Controlada, fermentado en madera y de final persistente, posee un notable potencial de envejecimiento.

De dónde procede

Las uvas nacen en las colinas de Monteforte d’Alpone, a ciento cincuenta metros de altitud, con una exposición sureste y microclimas ideales. Los viñedos están compuestos por vides ultracentenarias cultivadas en pergoletta veronesa, arraigadas en un suelo de matriz calcárea con finas capas tobáceas, elemento esencial para la estructura gustativa del vino. El nombre de este cru se inspira en la leyenda de Renza, una joven rescatada en estas tierras, donde hoy se encuentra también la bodega excavada en la roca dedicada al envejecimiento.

Cómo se elabora

La producción comienza a finales de octubre con la vendimia manual de los racimos. El mosto se somete a un breve contacto con los hollejos, seguido de un prensado suave y un enfriamiento rápido. La fermentación alcohólica se realiza íntegramente en madera con levaduras autóctonas, en barricas grandes y toneles curados. Posteriormente, el vino realiza la crianza durante unos doce meses en barricas sobre sus propias lías naturales. El proceso concluye con un reposo final de al menos seis meses en un entorno con temperatura y humedad óptimas.