Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Riserva Bussia 90 di 2019
| Denominación | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 6 meses en depósitos de acero inoxidable, 4 años en grandes toneles de roble de Slavonia (35–50 hl), seguido de afinado en botella |
- Denominación y uva: Barolo DOCG Riserva 2019, 100% Nebbiolo, 14,5% vol
- Fermentación natural: en acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin levaduras añadidas
- Maceración prolongada: con sombrero sumergido hasta 90 días para extraer aromas complejos
- Crianza: 6 meses en acero seguidos de 4 años en grandes toneles de roble de Slavonia
- Perfil sensorial: notas de rosa, trufa y cuero; guinda, especias y taninos suaves
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Riserva Bussia 90 firmado por Giacomo Fenocchio es un vino tinto de gran profundidad, elaborado a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en tierras piamontesas. Fiel expresión del Barolo Riserva, revela un perfil aromático definido por notas de rosa, trufa y cuero. En boca destacan claros matices de guinda, especias y hierbas aromáticas, sostenidos por taninos aterciopelados y una estructura compleja que garantiza una persistencia larga y placentera.
¿De dónde procede?
Los racimos proceden del viñedo Bussia, un terruño histórico donde las vides crecen a unos trescientos metros de altitud con una exposición óptima al suroeste. Las cepas hunden sus raíces en un suelo de matriz elveciana, compuesto por sedimentos arcillosos y calcáreos ricos en hierro. Esta combinación geológica específica, unida a rendimientos limitados, es determinante para conferir al vino su marcada profundidad gustativa y una notable longevidad.
¿Cómo se elabora?
La vendimia, realizada a mediados de octubre, da inicio a una vinificación de corte clásico. La fermentación se produce de forma natural en depósitos de acero, gracias a la acción de levaduras autóctonas. El paso fundamental es la antigua técnica de la maceración con sombrero sumergido, que se prolonga durante noventa días para extraer los componentes más nobles de los hollejos. Posteriormente, el vino reposa en acero para después madurar durante largo tiempo en grandes toneles de roble de Eslavonia, completando su afinamiento en botella.
Historia y curiosidades
Auténtica expresión del Piamonte, el Barolo Riserva Bussia 90 de Giacomo Fenocchio nace de suelos elvezianos ricos en hierro. Su elegancia es fruto de la antigua maceración con sombrero sumergido durante 90 días con levaduras autóctonas, una técnica que permite extraer intensos aromas de rosa y trufa. La añada 2019, galardonada en múltiples ocasiones, envejece durante cuatro años en toneles de roble de Eslavonia, adquiriendo una notable complejidad y taninos aterciopelados. Esta fermentación natural realza en el paladar la absoluta pureza y persistencia de una añada histórica.
Premios
-
2019
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2019
95/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
2019
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
-
2019
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
-
2019
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1850
- Enólogo: Claudio Fenocchio
- Botellas producidas: 90.000
| Nombre | Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Historia | y curiosidadesAuténtica expresión del Piamonte, el Barolo Riserva Bussia 90 de Giacomo Fenocchio nace de suelos elvezianos ricos en hierro. Su elegancia es fruto de la antigua maceración con sombrero sumergido durante 90 días con levaduras autóctonas, una técnica que permite extraer intensos aromas de rosa y trufa. La añada 2019, galardonada en múltiples ocasiones, envejece durante cuatro años en toneles de roble de Eslavonia, adquiriendo una notable complejidad y taninos aterciopelados. Esta fermentación natural realza en el paladar la absoluta pureza y persistencia de una añada histórica. |
| Origen | Barolo |
| Composición del suelo | Helveciense con sedimentos arcillosos y calcáreos, ricos en hierro. |
| Rendimiento por hectárea | 70 q/ha |
| Cosecha | Mediados de octubre |
| Fermentación | Hasta 90 días |
| Técnica de elaboración | Método tradicional de larga maceración: fermentación natural sin adición de levaduras en depósitos de acero inoxidable; técnica de sombrero sumergido con estacado (hasta 90 días) |
| Vinificación | Método tradicional de larga maceración: fermentación natural sin adición de levaduras en depósitos de acero inoxidable; antigua técnica de sumergir el sombrero mediante estacas, que puede prolongarse hasta 90 días. |
| Crianza | 6 meses en depósitos de acero inoxidable, 4 años en grandes toneles de roble de Slavonia (35–50 hl), seguido de afinado en botella |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |