Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Cannubi 2022
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 6 meses en depósitos de acero inoxidable, 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia (35–50 hl), con posterior afinado en botella |
- Denominación y uva: Barolo DOCG 2022, 100% Nebbiolo del cru Cannubi
- Vinificación: Fermentación espontánea de 40 días con levaduras autóctonas
- Crianza: 6 meses en acero seguidos de 30 meses en grandes toneles de roble de Slavonia
- Perfil sensorial: Color rojo granate; notas de fruta, flores y especias; sabor aterciopelado
- Servicio y maridajes: Decantación de 1 hora; temperatura 18-20 °C; ideal con carnes y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Cannubi de Giacomo Fenocchio expresa fielmente el carácter del Nebbiolo. Originario de la prestigiosa zona de Barolo, se presenta con un color granate profundo enriquecido con elegantes matices rubí. En nariz ofrece un bouquet afrutado y floral, realzado por cálidos e intensos matices especiados. En boca la experiencia es refinada, sostenida por un perfil aterciopelado y un equilibrio armónico que define toda su estructura. Este tinto marida idealmente con carnes rojas, caza y quesos curados, ofreciendo lo mejor de sí tras una decantación previa de aproximadamente una hora.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el histórico viñedo Cannubi, cultivado desde 1972 a unos 280 metros de altitud, con una exposición sureste ideal para la óptima maduración de las uvas. El terruño se caracteriza por suelos de matriz tortoniana, ricos en margas y toba, con una significativa presencia de arena que asegura un drenaje perfecto. Esta composición geológica específica confiere al vino una marcada impronta territorial y una textura gustativa ordenada, fruto de prácticas agrícolas orientadas a la sostenibilidad medioambiental.
¿Cómo se elabora?
Vendimiadas en la primera mitad de octubre, las uvas de Nebbiolo afrontan una larga maceración con fermentación espontánea realizada por levaduras autóctonas, que se prolonga durante unos cuarenta días en depósitos de acero inoxidable. El proceso de maduración prevé un primer paso en acero, seguido de treinta meses de lenta evolución en grandes toneles de roble de Eslavonia y un posterior afinado en botella. El enfoque minimalista en bodega busca realzar la autenticidad del terruño, garantizando al vino una notable longevidad, estimada entre diez y quince años.
Historia y curiosidades
Fundada en 1850, la bodega Giacomo Fenocchio expresa su dedicación al territorio a través de este elegante Nebbiolo. Las uvas del viñedo Cannubi, en propiedad desde 1972, se vinifican siguiendo el método tradicional. Una fermentación natural de 40 días precede a una crianza de 30 meses en toneles de roble de Slavonia, lo que confiere al vino un perfil aromático rico en matices florales y cálidos toques especiados. Galardonada con 95 puntos por James Suckling, esta excepcional añada 2022 destaca por su trago sedoso y una longevidad distintiva.
Premios
-
2022
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2022
88/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1850
- Enólogo: Claudio Fenocchio
- Botellas producidas: 90.000
| Nombre | Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1850, la bodega Giacomo Fenocchio expresa su dedicación al territorio a través de este elegante Nebbiolo. Las uvas del viñedo Cannubi, en propiedad desde 1972, se vinifican siguiendo el método tradicional. Una fermentación natural de 40 días precede a una crianza de 30 meses en toneles de roble de Slavonia, lo que confiere al vino un perfil aromático rico en matices florales y cálidos toques especiados. Galardonada con 95 puntos por James Suckling, esta excepcional añada 2022 destaca por su trago sedoso y una longevidad distintiva. |
| Origen | Barolo (Cuneo) |
| Composición del suelo | Tortoniano, margosos con toba y una notable presencia de arena que los mantiene siempre secos |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg/hectárea |
| Cosecha | Primeros quince días de octubre |
| Fermentación | Aproximadamente 40 días |
| Técnica de elaboración | Método tradicional de larga maceración: fermentación natural sin adición de levaduras durante aproximadamente 40 días en depósitos de acero inoxidable. |
| Vinificación | Método tradicional con larga maceración: fermentación natural sin adición de levaduras durante aproximadamente 40 días en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | 6 meses en depósitos de acero inoxidable, 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia (35–50 hl), con posterior afinado en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |