Barolo Riserva 2018

El Barolo Riserva es un vino importante que acompaña, con fuerza y elegancia, la larga historia de Italia. El Barolo es considerado el vino de reyes en todas sus versiones, pero fue precisamente el vino de la familia Borgogno el elegido por Camillo Benso di Cavour para celebrar el nacimiento de la unificación de Italia en 1861. Este vino tinto seco, típico del Piamonte, proviene de viñedos ubicados en la cuna de la producción de Barolo: una zona de excelencia, ubicada en el municipio homónimo y definida por los extraordinarios Crus de Cannubi, Fossati y Liste. Aquí, gracias a la presencia de un suelo rico en arcilla y caliza y a la doble exposición solar, sur y sureste, diseñada para contrarrestar las nieblas alternas y las frecuentes heladas, crecen los jugosos racimos de la preciada uva Nebbiolo, conducida mediante el sistema de arco Guyot. Elaborado a partir de una sola variedad de uva, el Barolo Riserva de la bodega Giacomo Borgogno se elabora siguiendo procedimientos tradicionales y utilizando herramientas antiguas aún presentes en la finca. La fermentación es larga y se realiza a diferentes temperaturas, con remontados y bazuqueos manuales. La lenta crianza se realiza exclusivamente en enormes barricas de roble de Eslavonia, donde el vino envejece y potencia su potencia aromática durante un mínimo de cuatro años. Prestigioso y coleccionable, este tinto tranquilo en su versión Riserva puede considerarse la quintaesencia del Barolo tradicional: con certificación DOCG, ha ganado importantes premios a lo largo de los años, incluyendo los 5 Grappoli di Bibenda, las 3 Stelle Rosse Veronelli y altas puntuaciones otorgadas por James Suckling y Robert Parker.