Rosa Pastello Brut Rosè 2024

¿Qué tipo de vino es?

Rosa Pastello Brut es un espumoso rosado elaborado en el Véneto por Gabe, fruto de un coupage de uvas Manzoni Bianco y Raboso Piave. En nariz revela un bouquet elegante con notas de lichi, mango, papaya, pera y melocotón, enriquecidas con matices de violeta y rosa roja. En boca expresa un perlage fino y persistente y una espuma cremosa. El trago, intenso y suave, se cierra con un final largo y sabroso, ligeramente especiado. Excelente como vino de aperitivo, acompaña magníficamente a pescado blanco, quesos, cocina asiática y pizza gourmet.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Crevada de San Pietro di Feletto, en el corazón de la zona de Conegliano Valdobbiadene. Los viñedos se encuentran a cien metros de altitud sobre un suelo aluvial profundo y rico en arcilla, factor esencial para conferir sapidez y una clara definición de la fruta. El proyecto expresa el fuerte vínculo con la viticultura trevisana y las célebres colinas del Cartizze. El clima templado de esta zona favorece una maduración equilibrada de las uvas, garantizando un perfil aromático fresco, ideal para la elaboración de espumosos.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia, las uvas se someten a una maceración a baja temperatura de veinticuatro horas y a un prensado suave. El mosto decanta de forma natural para después fermentar a temperatura controlada. La toma de espuma sigue el Método Charmat en autoclave, técnica que permite preservar aromas limpios y burbujas finas. Antes de su comercialización, el ciclo de producción concluye con una breve crianza en botella en posición vertical, fundamental para estabilizar de manera óptima todos los componentes gustativos.