Petit Manseng 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Franz Haas Petit Manseng es un vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo, expresión auténtica del territorio del Trentino-Alto Adigio. Elaborado a partir de uvas Petit Manseng, nace en el corazón de la denominación Viñedos de las Dolomitas. En nariz revela un bouquet afrutado e intenso, donde los aromas de cítricos y fruta amarilla se funden con notas minerales, matices de frutos secos y delicadas especias. En boca ofrece un trago preciso y sabroso, sostenido por una estructura bien definida. Su acidez vibrante aporta frescura inmediata y garantiza al vino un excelente potencial de envejecimiento, permitiéndole evolucionar durante varios años.

¿De dónde procede?

Los viñedos prosperan en zonas colinares a una altitud comprendida entre los 220 y los 320 metros sobre el nivel del mar. La elección del sistema de conducción Guyot, unida a rendimientos por hectárea contenidos, asegura un perfecto desarrollo fenólico de las uvas. Las vides hunden sus raíces en suelos de origen aluvial, transmitiendo al vino una clara impronta salina y territorial. Todo el proceso productivo está firmado por Franz Haas en la sede de Montagna, donde se pone en valor con sumo cuidado el carácter distintivo de esta variedad, caracterizada por bayas pequeñas y pieles gruesas.

¿Cómo se elabora?

Para aportar mayor cuerpo y complejidad, la fermentación del mosto se realiza íntegramente en barricas. La maduración continúa después con una lenta crianza en barrica durante unos diez meses, seguida de un periodo de reposo en bodega antes de su comercialización. El resultado es un trago seco y tenso, de formidable versatilidad gastronómica. Recomendado a una temperatura de unos 12 °C, este blanco armoniza perfectamente con la cocina asiática y los platos especiados. Su viva acidez lo hace además ideal para acompañar primeros platos con bottarga, quesos sabrosos y recetas a base de pescado.