Domaine François Carillon
Bourgogne Chardonnay 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 12 meses con ligero removido de las lías; afinamiento 1 año en barrica (15% madera nueva) y después 2 meses en depósito para la unificación |
- Añada 2023: Chardonnay AOC Bourgogne Côte d’Or, 13,5% vol, botella de 0,75 l
- Origen: parcelas situadas en Puligny-Montrachet y Meursault sobre suelos arcillo-calcáreos
- Viñas viejas: edad comprendida entre 33 y 59 años para mayor definición y tensión mineral
- Vinificación: vendimia manual, fermentación en roble y 12 meses en barrica (15% nueva)
- Sabor y maridaje: perfil crujiente, notas de cítricos y pera; ideal con pescado y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bourgogne Côte d’Or Chardonnay firmado por François Carillon es un blanco tranquilo de perfil luminoso y exuberante, capaz de expresar un trago pleno y lineal. En boca, el Chardonnay se muestra crujiente y guiado por una viva acidez, ofreciendo un sorbo fresco y equilibrado. Destacan claramente aromas de cítricos verdes, acompañados de notas jugosas de pera y melocotón amarillo. El trago, envolvente, termina con un final limpio, enriquecido por un fondo mineral. Gracias a su tensión, este vino realza platos elegantes de mar, mariscos y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Este Bourgogne Côte d’Or nace en Borgoña a partir de parcelas que se extienden sobre una superficie de cinco hectáreas, distribuidas entre los municipios de Puligny-Montrachet y Meursault. Las uvas proceden de viñas viejas de entre treinta y tres y cincuenta y nueve años, cuyas raíces se hunden en ricos suelo arcillo-calcáreo. Esta valiosa interacción entre el suelo y la madurez de las plantas otorga al vino una marcada definición. La impronta territorial garantiza al blanco una expresión centrada en la tensión ácida, reflejando con precisión la identidad de la región.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una cuidadosa vendimia manual, seguida de la vinificación en barricas de roble, donde tienen lugar tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica. La crianza continúa durante aproximadamente un año en las barricas, acompañada de un ligero batonnage de las lías para favorecer la integración estructural sin empañar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino reposa durante dos meses en depósito para completar la fase de armonización. Estos pasos devuelven una copa de equilibrio definido, que mantiene intacta la vivacidad aromática.
Historia y curiosidades
El Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023 del Domaine François Carillon expresa la autenticidad de viñas viejas de entre 33 y 59 años, situadas en suelos arcillo-calcáreos entre Puligny-Montrachet y Meursault. La herencia histórica, atestiguada por la fecha 1611 en la etiqueta, se une a la vendimia manual. La crianza de un año en barrica y dos meses en depósito aporta armonía. Este esmero moldea un perfil luminoso y exuberante, realzando la frescura y las notas cítricas en un blanco elegante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1893
| Nombre | Francois Carillon Bourgogne Cote D'Or Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine François Carillon |
| Historia | y curiosidadesEl Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023 del Domaine François Carillon expresa la autenticidad de viñas viejas de entre 33 y 59 años, situadas en suelos arcillo-calcáreos entre Puligny-Montrachet y Meursault. La herencia histórica, atestiguada por la fecha 1611 en la etiqueta, se une a la vendimia manual. La crianza de un año en barrica y dos meses en depósito aporta armonía. Este esmero moldea un perfil luminoso y exuberante, realzando la frescura y las notas cítricas en un blanco elegante. |
| Origen | Puligny-Montrachet y Meursault |
| Composición del suelo | Suelos arcillo-calcáreos |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación en barricas de roble con fermentación maloláctica; crianza de 1 año en barrica (15% madera nueva) y después 2 meses en depósito para la unificación |
| Vinificación | Fermentación en barricas de roble (10% de barricas nuevas); crianza de 1 año en barrica para la fermentación alcohólica y maloláctica (15% madera nueva), después 2 meses en depósito para la unificación. |
| Crianza | 12 meses con ligero removido de las lías; afinamiento 1 año en barrica (15% madera nueva) y después 2 meses en depósito para la unificación |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |