Domaine François Carillon
Bourgogne Aligote 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Aligotè |
| Crianza | de 1 año en barrica (10% roble nuevo) para la fermentación alcohólica y maloláctica, seguida de 2 meses en depósito para el ensamblaje. |
- Añada y tipología: Blanco tranquilo 2023 de Aligoté, 12,5% de alcohol
- Viñedos y suelo: Cepas de más de 60 años en suelo arcillo-calcáreo en Borgoña
- Aromas: Notas minerales, cítricos verdes, pomelo, manzana, pera y un toque tropical
- Método de elaboración: Crianza de 1 año en barricas (10% roble nuevo) y 2 meses en depósito
- Maridajes y reconocimientos: Sushi, mariscos, fritura de pescado; puntuación 93 James Suckling
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El François Carillon Bourgogne Aligoté es un vino blanco tranquilo que expresa la esencia más auténtica del Aligoté. Se presenta con un color amarillo dorado intenso, anticipando un bouquet aromático bien definido. En nariz emergen nítidas notas minerales acompañadas de cítricos verdes, pomelo, manzana, pera y un delicado toque tropical. En boca se revela crujiente y tenso, caracterizado por una frescura destacada y una buena estructura, finalizando con un final limpio y atractivo. Este perfil lo hace ideal para acompañar entrantes de mar, sushi y la fritura de pescado, además de primeros platos ligeros y quesos de cabra.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Borgoña, de viñedos situados entre los municipios de Puligny-Montrachet y Corpeau. La producción se beneficia de viñas viejas que superan los sesenta años de edad, arraigadas en suelos de típica composición arcillo-calcárea. Esta específica matriz del suelo confiere al vino su inconfundible impronta mineral y sostiene su vigor. El uso de un selecto clon de Aligoté de baya dorada define la identidad cromática y aromática del vino, garantizando una expresión fiel del terroir de Borgoña.
¿Cómo se elabora?
La vinificación firmada por François Carillon respeta profundamente la materia prima, previendo la fermentación alcohólica y maloláctica íntegramente en barricas de roble, con una pequeña proporción de madera nueva. La crianza continúa en los mismos recipientes durante un año, un proceso que enriquece el perfil organoléptico sin sobrepasar la fruta original. Finalmente, el vino reposa dos meses en depósito para favorecer un coupage armónico antes del embotellado, devolviendo una copa vibrante, con notas cítricas y una estructura elegante.
Historia y curiosidades
El Bourgogne Aligoté 2023 del Domaine François Carillon procede de viñas de más de sesenta años cultivadas en suelos arcillo-calcáreos situados entre Puligny-Montrachet y Corpeau. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este elegante vino blanco se elabora a partir de un selecto clon de uva dorada. La cuidada vinificación incluye una larga crianza en barricas de roble seguida de un reposo en depósito, procesos que aportan al paladar una frescura viva y notas cítricas intensas. Una expresión auténtica y vibrante que realza plenamente la prestigiosa tradición vinícola de Borgoña.
Premios
-
2023
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1893
| Nombre | Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aligotè |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine François Carillon |
| Historia | y curiosidadesEl Bourgogne Aligoté 2023 del Domaine François Carillon procede de viñas de más de sesenta años cultivadas en suelos arcillo-calcáreos situados entre Puligny-Montrachet y Corpeau. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este elegante vino blanco se elabora a partir de un selecto clon de uva dorada. La cuidada vinificación incluye una larga crianza en barricas de roble seguida de un reposo en depósito, procesos que aportan al paladar una frescura viva y notas cítricas intensas. Una expresión auténtica y vibrante que realza plenamente la prestigiosa tradición vinícola de Borgoña. |
| Origen | Puligny-Montrachet y Corpeau |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Fermentación | 1 año en barrica, seguido de 2 meses en depósito |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica con crianza de 1 año (10% roble nuevo), seguidas de 2 meses en depósito para el ensamblaje |
| Vinificación | Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica con crianza de 1 año (10% roble nuevo), seguidos de 2 meses en depósito para el ensamblaje. |
| Crianza | de 1 año en barrica (10% roble nuevo) para la fermentación alcohólica y maloláctica, seguida de 2 meses en depósito para el ensamblaje. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |