Elisabetta Foradori
Fontanasanta Manzoni Bianco 2025
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Manzoni Bianco |
| Crianza | En toneles de acacia durante 12 meses. |
- Variedad y origen: Manzoni Bianco cultivado en Fontanasanta, en suelos arcillo-calcáreos sobre Trento
- Vinificación: Maceración con las pieles en depósitos de cemento y embotellado sin filtración
- Crianza: 12 meses en toneles de acacia, se expresa mejor tras 2-3 años, graduación alcohólica 12,5%
- Perfil sensorial: Notas de manzana deshidratada, melocotón y mango, sabor pleno, mineral y final salino
- Maridajes: Sushi, pescado blanco, platos vegetarianos, primeros delicados y quesos de pasta blanda
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fontanasanta Manzoni Bianco de Foradori es un vino blanco ecológico del Trentino (Viñedos de los Dolomitas), vinificado con maceración con las pieles en cemento. Elaborado a partir de uvas Manzoni Bianco, un cruce entre Riesling Renano y Pinot Bianco, en nariz ofrece claros aromas de manzana deshidratada, melocotón y mango. En boca muestra un cuerpo pleno, manteniendo un equilibrio perfecto gracias a una marcada vena mineral y revelándose como un blanco capaz de evolucionar con el tiempo.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Fontanasanta, un viñedo situado en las colinas que dominan Trento. Las vides hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos, una matriz típica del entorno montañoso que aporta al vino una textura gustativa tensa y definida. El microclima de la zona favorece una maduración lenta y progresiva de las uvas, que culmina en una vendimia a finales de septiembre. El origen colinar y la particular composición del terreno definen un perfil marcado por la precisión aromática y una clara sensación salina.
¿Cómo se elabora?
La vinificación incluye una fermentación con maceración con las pieles en depósitos de cemento, técnica que enriquece la complejidad del mosto. Posteriormente, el vino envejece en toneles de acacia, una elección pensada para acompañar la evolución natural sin enmascarar la fragancia de la fruta. Embotellado sin filtrar para preservar su integridad y profundidad aromática, destaca por su armonía y estructura. Gracias a su final salino, es ideal para maridar con sushi y pescado blanco, pero también realza perfectamente platos vegetarianos, primeros delicados y quesos de pasta blanda.
Historia y curiosidades
El Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 de Elisabetta Foradori captura la esencia auténtica de las colinas trentinas. Este vino ecológico, nacido en suelos arcillo-calcáreos, expresa una armonía compleja y fascinante gracias a la maceración con los hollejos en depósitos de cemento y a la ausencia de filtraciones. La posterior crianza en toneles de acacia consolida su profunda estructura. Dotado de un notable potencial de envejecimiento, es un blanco extraordinario que requiere paciencia: sabrá revelar su máxima expresión a los dos o tres años de la vendimia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1901
- Enólogo: Emilio Zierock Foradori
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 29
| Nombre | Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Manzoni Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Elisabetta Foradori |
| Historia | y curiosidadesEl Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 de Elisabetta Foradori captura la esencia auténtica de las colinas trentinas. Este vino ecológico, nacido en suelos arcillo-calcáreos, expresa una armonía compleja y fascinante gracias a la maceración con los hollejos en depósitos de cemento y a la ausencia de filtraciones. La posterior crianza en toneles de acacia consolida su profunda estructura. Dotado de un notable potencial de envejecimiento, es un blanco extraordinario que requiere paciencia: sabrá revelar su máxima expresión a los dos o tres años de la vendimia. |
| Origen | Fontanasanta, collina sopra Trento (Trentino) |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación con maceración sobre los hollejos en depósitos de cemento; embotellado sin filtración |
| Vinificación | Fermentación con maceración sobre los hollejos en depósitos de cemento; embotellado sin filtración; crianza en barricas de acacia. |
| Crianza | En toneles de acacia durante 12 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |