Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014

Descripción

Un passito dulce de la Toscana, elaborado por Fontodi, 11 % vol., cosecha 2014. Un Vin Santo del Chianti Classico que narra la historia de una región y una familia, elaborado con uvas Malvasía y Sangiovese. Las uvas se cosechan y se dejan secar durante cinco meses. Tras el prensado, el mosto se introduce en barricas selladas de castaño y roble francés de 50 y 110 litros, donde envejece durante aproximadamente nueve años. Su aroma es etéreo y distintivo, con reminiscencias de pasas y miel. Un vino que marida a la perfección con cantuccini di Prato, repostería y postres, ideal para un final perfecto de comida.

Productor

Productor

Fontodi

De esta bodega

• Año de inicio: 1968
• Enólogo: Franco Bernabei
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 92

Fontodi pertenece desde 1968 a la familia Manetti, que desde hace siglos se dedica a otra actividad típicamente chianciana: la producción de la famosa terracota. Precisamente en nombre de este fuerte vínculo con el territorio y con una gran pasión por la calidad, la empresa se ha orientado con éxito hacia un cultivo cada vez más cuidadoso de los viñedos y un conocimiento más profundo del potencial del Sangiovese en la zona de Panzano. Fontodi es una empresa con certificación ecológica y se extiende a lo largo de 170 hectáreas, más de 80 de las cuales se cultivan como viñedos. La agricultura que se practica se inspira en los principios de naturalidad y sostenibilidad: no sólo no se utilizan productos químicos de síntesis, sino que se intenta aprovechar al máximo los recursos internos de la empresa reduciendo los insumos externos. Por ejemplo, los viñedos se abonan con un compost producido combinando residuos de poda y estiércol de la propia ganadería chianina. Respetar el medio ambiente produce vinos mejores, más limpios y con una mejor expresión del terruño. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014
Tipo	Blanco vino de pasas dulce
Denominación	Vin Santo del Chianti Classico DOC
Añada	2014
Tamaño	0,375 l
Grado alcohólico	11.0% por volumen
Variedades de uva	50% Malvasia, 50% Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Fontodi
Origen	Varios viñedos en la finca
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	3500 - 6000
Cosecha	Las uvas se vendimian y se dejan secar durante 5 meses.
Vinificación	Tras el prensado, el mosto se introduce en barricas de castaño y roble francés de 50 y 110 litros, cerradas herméticamente, en presencia de la madre, donde permanece unos 9 años.
Alérgenos	Contiene sulfitos