Fontodi
Syrah "Case Via" 2021
Otros años:
2020| Denominación | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Syrah |
| Crianza | de 12 meses en barricas francesas de Tronçais y Allier, luego en botella |
| Otros años | 2020 |
- Variedad y origen: Syrah ecológico 100% procedente de Panzano, Colli Toscana Centrale IGT
- Añada y formato: 2021, botella de 0,75 litros, graduación alcohólica 15%
- Vinificación: fermentación espontánea en acero con maceración de tres semanas
- Crianza: doce meses en barricas francesas Tronçais y Allier, seguido de afinado en botella
- Perfil y maridajes: notas de ciruela y cereza negra; adecuado para platos a la parrilla y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Syrah Case Via de Fontodi es un tinto tranquilo de gran concentración, caracterizado por un color rubí profundo y denso. En nariz destacan intensas notas de ciruelas pasas, cerezas negras, moka, alcanfor y musgo, junto a frescos matices balsámicos. En boca, este Syrah ofrece una entrada suave, sostenida rápidamente por una viva carga fenólica y una acidez bien integrada. Los taninos firmes y maduros acompañan el trago hacia un final elegante, lo que lo hace ideal para acompañar carnes a la parrilla, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el corazón del Chianti, en los viñedos Case Via y Pecille en Panzano, beneficiándose de una exposición sur óptima para la expresión de la denominación Colli Toscana Centrale. Fontodi adopta un enfoque estrictamente ecológico: gracias a prácticas agrícolas sostenibles, el uso de productos químicos de síntesis está totalmente excluido en favor del compost de la finca, preservando así el entorno y la vitalidad del suelo para honrar la autenticidad del territorio toscano.
¿Cómo se elabora?
Tras una meticulosa vendimia manual, la fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración con los hollejos se prolonga durante al menos tres semanas, con frecuentes remontados. La posterior fermentación maloláctica se realiza en madera, seguida de una crianza de doce meses en toneles de roble francés procedentes de los bosques de Tronçais y Allier. El proceso concluye con un periodo adicional de reposo, destinado a consolidar la potente estructura y el perfil clásico del vino.
Historia y curiosidades
La excelencia de la bodega Fontodi se expresa en el Syrah Case Via Toscana IGT 2021, un vino ecológico que nace de los históricos viñedos de Panzano. Esta producción exclusiva de tan solo 5.000 botellas, cuidada por el enólogo Franco Bernabei, pone en valor el preciado terruño a través de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Su fascinante complejidad y su vibrante suavidad derivan de una maceración de tres semanas y de una elegante crianza de 12 meses en barricas francesas, cualidades extraordinarias que le han valido la excepcional puntuación de 93 puntos por parte de Wine Spectator.
Premios
-
2021
93/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Franco Bernabei
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 92
| Nombre | Fontodi Syrah Case Via 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Colli della Toscana centrale IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Syrah |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fontodi |
| Historia | y curiosidadesLa excelencia de la bodega Fontodi se expresa en el Syrah Case Via Toscana IGT 2021, un vino ecológico que nace de los históricos viñedos de Panzano. Esta producción exclusiva de tan solo 5.000 botellas, cuidada por el enólogo Franco Bernabei, pone en valor el preciado terruño a través de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Su fascinante complejidad y su vibrante suavidad derivan de una maceración de tres semanas y de una elegante crianza de 12 meses en barricas francesas, cualidades extraordinarias que le han valido la excepcional puntuación de 93 puntos por parte de Wine Spectator. |
| Origen | Panzano, Greve in Chianti (Firenze) |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4.000-6.000 |
| Fermentación | Al menos 3 semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos en depósitos de acero inoxidable con bazuqueo y control de temperatura; fermentación maloláctica en barrica; crianza de 12 meses en barricas francesas (Tronçais y Allier) y posteriormente en botella |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos en depósitos de acero inoxidable con bazuqueadores y control de temperatura durante al menos 3 semanas; fermentación maloláctica en barrica; crianza de 12 meses en barricas francesas de Tronçais y Allier, y posteriormente en botella. |
| Crianza | de 12 meses en barricas francesas de Tronçais y Allier, luego en botella |
| Año de producción | 5000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |