Fontanafredda
Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) en mayo, seguida de maduración sobre lías en bodegas frescas, oscuras y protegidas durante 72 meses |
- Denominación y estilo: Alta Langa DOCG, espumoso método clásico sin adición de azúcar
- Uvas y añada: Pinot Noir en pureza, cosecha 2018, Blanc de Noirs
- Crianza sobre lías: 72 meses en botella para mayor complejidad y refinamiento
- Aromas principales: notas de melocotón, pera, frutos secos tostados y pan recién horneado
- En boca: estructura marcada, acidez viva, burbuja muy fina y final salino con matices especiados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera de Fontanafredda es un refinado espumoso elaborado mediante el Método Clásico en Alta Langa. Obtenido a partir de uvas Pinot Noir, este vino destaca por un perfil aromático intenso, dominado por notas de melocotón y pera, enriquecidas con matices de fruta seca tostada y fragante corteza de pan. En boca expresa una estructura envolvente, equilibrada por una viva acidez que conduce la degustación hacia un final largo, salino y agradablemente especiado. Su carácter Pas Dosé aporta un sorbo tenso y vertical, realzado por un perlaje finísimo y persistente que resalta cada matiz.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del corazón del Piamonte, dentro de la zona de Alta Langa, concretamente en el territorio de Serralunga d’Alba. Los viñedos se sitúan en laderas a una altitud entre 400 y 600 metros, beneficiándose de una excelente exposición este que garantiza una maduración lenta y preserva la frescura del fruto. Los suelos, caracterizados por arcillas blancas alternadas con arenas calcáreas, confieren al vino una tensión y salinidad características. Las vides se cultivan con el sistema Guyot, siguiendo métodos ecológicos y sostenibles para proteger la integridad del ecosistema local.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre, seguida de un prensado suave para extraer solo el mosto flor. Tras la decantación estática, la fermentación se divide: una parte reposa en acero a temperatura controlada, mientras que la otra madura en barricas de madera en contacto con las lías finas hasta la primavera. Las dos bases se unen después en un coupage armónico antes de la refermentación en botella según el Método Clásico. La larga crianza de setenta y dos meses sobre lías en las bodegas subterráneas otorga al vino una profunda complejidad. La total ausencia de dosificación final permite apreciar la naturaleza auténtica del fruto, ofreciendo una bebida apta también para quienes siguen un estilo de vida vegano.
Historia y curiosidades
Este prestigioso Alta Langa DOCG de Fontanafredda, histórica bodega fundada en 1878, celebra la excelencia del territorio piamontés. La añada 2018 es un refinado Blanc de Noirs elaborado únicamente con Pinot Noir, obtenido a partir de uvas prensadas suavemente. Su estructura compleja nace de la unión de mostos fermentados en acero y en barrica. Tras la segunda fermentación en botella, este soberbio Método Clásico Pas Dosé envejece durante 72 meses sobre lías en la oscuridad de las frescas bodegas subterráneas, revelando la identidad pura, vibrante e inconfundible de la Viña Gatinera.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesEste prestigioso Alta Langa DOCG de Fontanafredda, histórica bodega fundada en 1878, celebra la excelencia del territorio piamontés. La añada 2018 es un refinado Blanc de Noirs elaborado únicamente con Pinot Noir, obtenido a partir de uvas prensadas suavemente. Su estructura compleja nace de la unión de mostos fermentados en acero y en barrica. Tras la segunda fermentación en botella, este soberbio Método Clásico Pas Dosé envejece durante 72 meses sobre lías en la oscuridad de las frescas bodegas subterráneas, revelando la identidad pura, vibrante e inconfundible de la Viña Gatinera. |
| Origen | Serralunga d'Alba |
| Clima | Altitud 400-600 m s.n.m.; colina con exposición este |
| Composición del suelo | Arcillas blancas intercaladas con capas de arenas calcáreas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4300 plantas por hectárea |
| Cosecha | Finales de agosto, principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C (en acero inoxidable); hasta 20 °C (en barrica) |
| Fermentación | 72 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | Uvas recogidas en cajas de unos 20 kg, prensado suave y delicado; el mosto se coloca en depósitos termorregulados para la decantación estática. El mosto limpio se divide en dos partes: una fermenta en acero inoxidable a baja temperatura (18–20 °C), la otra en barrica en bodegas subterráneas (máx. 20 °C) y permanece sobre sus lías finas hasta la primavera; después se realiza el ensamblaje del coupage. Segunda fermentación en botella (método tradicional) en mayo y maduración sobre lías durante 72 meses; sin adición de licor de expedición (pas dosé). |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) en mayo, seguida de maduración sobre lías en bodegas frescas, oscuras y protegidas durante 72 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |