Tenute Folonari
Cabreo Il Borgo 2023
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Crianza | Envejecido en barricas de roble francés de 225 l (30 % nuevas, 40 % de un año, 30 % de dos años) durante 16-18 meses con trasiegos cada tres meses; un mínimo de 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
Descripción
Qué tipo de vino es
Cabreo Il Borgo de Tenute Folonari es un vino tinto tranquilo de la Toscana con Indicación Geográfica Típica, nacido de un ensamblaje estructurado de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot y criado en barricas de roble francés. El estilo de este tinto envolvente se revela en la copa con una tonalidad rubí brillante enriquecida con matices granates. En nariz ofrece un buqué intenso de cerezas negras, ciruelas, moras y violetas, entrelazado con refinados toques especiados y tostados de vainilla y chocolate. En boca resulta pleno y profundo, guiado por taninos maduros y aterciopelados hacia un final persistente y armonioso.
De dónde proviene
Este vino cobra vida en los viñedos de Tenute del Cabreo, situados en la zona histórica de Greve in Chianti a unos trescientos metros de altitud. La expresión de la fruta está íntimamente ligada a la naturaleza del suelo, caracterizado por una textura media rica en galestro y alberese. Estas condiciones geológicas particulares otorgan a los racimos una elevada concentración aromática, delineando el perfil de excelencia de la Toscana. Las viñas ensalzan un territorio capaz de infundir al vino una energía intensa y una elegancia natural.
Cómo se produce
El proceso de vinificación comienza con una vendimia manual, seguida de la fermentación alcohólica y de una maceración con los hollejos de más de dos semanas en tanques de acero a temperatura conrolada. Tras la fermentación maloláctica, las diferentes variedades se unen con cuidado para componer el ensamblaje. La crianza continúa en barricas de roble francés durante un periodo de entre dieciséis y dieciocho meses, marcado por trasiegos regulares. El recorrido concluye con un reposo adicional en botella de al menos seis meses, definiendo un trago ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados.
Historia y curiosidades
El nombre Cabreo evoca una antigua tradición, inspirándose en los mapas históricos de las fincas agrícolas que pertenecieron a las grandes familias florentinas. Elaborado con maestría por Tenute Folonari, cuya profunda herencia vitivinícola se remonta a finales del siglo XVIII, este prestigioso Super Toscano encarna la auténtica vocación de Greve in Chianti.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Leer más
| Nombre | Folonari Cabreo Il Borgo 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Tenute Folonari |
| Origen | Colinas de Greve in Chianti, Toscana, Italia |
| Clima | Altitude: 300 m. a.s.l. |
| Plantas por hectárea | 3.000-5.000 |
| Rendimiento por hectárea | De media, 7 t de uva por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Vinificación | Vendimia manual; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28 °C); maceración con los hollejos durante 15 8 días; fermentación maloláctica en acero inoxidable a 22-23 °C; ensamblaje de las variedades después de la fermentación y la maloláctica; crianza en barricas de roble francés de 225 l (30 % nuevas, 40 % de un año, 30 % de dos años) durante 16 8 meses con trasiegos cada tres meses; mínimo 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | Envejecido en barricas de roble francés de 225 l (30 % nuevas, 40 % de un año, 30 % de dos años) durante 16 8 meses con trasiegos cada tres meses; un mínimo de 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |