Viognier Vola Vola 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Vola Vola Viognier de Fina es un blanco tranquilo de carácter mediterráneo producido en las Tierras Sicilianas. Su perfil aromático está dominado por intensas notas de albaricoque y melocotón, seguidas de recuerdos de fruta tropical, cítricos, hierbas aromáticas y jazmín. En boca destaca por una elegante frescura salina y una marcada mineralidad, que se funden en un final largo, amplio y ligeramente meloso. En copa resulta perfecto como aperitivo y marida de maravilla con sushi y sashimi, sabrosos risottos de mar, carnes blancas y quesos de cabra delicados.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en la zona de Marsala, en el oeste de Sicilia. Los viñedos, cultivados en régimen ecológico, se encuentran a seiscientos metros de altitud en un entorno de colinas caracterizado por el clima mediterráneo. Las plantas disfrutan de una excelente exposición solar y de una constante ventilación marina, enraizando en suelo de origen volcánico rico en minerales. Las vides de Viognier se cultivan en espaldera con poda Guyot, un método que asegura el perfecto equilibrio de la vegetación y otorga al vino su inconfundible toque salino, fiel reflejo de este privilegiado terroir siciliano.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración de Fina comienza a finales de agosto con una rigurosa vendimia manual selectiva. Los racimos se someten a un prensado suave para extraer delicadamente el mosto. La fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada para preservar la integridad de los aromas primarios. A continuación, el vino permanece en crianza sobre lías finas también en acero, donde adquiere mayor cuerpo y estructura. El proceso concluye con una maduración en botella de seis meses, paso esencial para armonizar todos los componentes y aportar gran fluidez al trago.