Perricone 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Perricone de Fina es un vino tinto tranquilo que interpreta de manera auténtica el carácter de las Tierras Sicilianas. Elaborado a partir de uvas Perricone, se presenta en la copa con un color rojo rubí denso y concentrado. El perfil gustativo revela un trago pleno y aterciopelado, sostenido por una trama tánica sólida pero envolvente que aporta elegancia al beber. La marcada personalidad de esta etiqueta se expresa a través de una clara vocación territorial, ideal para acompañar platos contundentes como carnes estofadas, quesos semicurados y sabrosos platos de mar, como el tradicional atún a la ghiotta.

¿De dónde procede?

Este tinto cobra vida en el oeste de Sicilia, entre los territorios de Marsala y Trapani, una zona históricamente dedicada a la viticultura. Los viñedos se encuentran a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar, condición que favorece el desarrollo de un perfil aromático enérgico y con mucha identidad. Las vides se cultivan en espaldera con poda Guyot y cordón royat, manteniendo un rendimiento controlado que asegura la calidad superior de los racimos. El clima y una cuidada gestión agronómica garantizan una persistencia larga, típica de la isla.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza a finales de septiembre, momento ideal para recoger los racimos en el grado correcto de maduración fenólica. La vinificación comienza con una fermentación en acero inoxidable, técnica elegida para mantener intacta la fragancia de la fruta. El vino continúa su crianza en los mismos depósitos para después completar el proceso con un reposo de seis meses en botella, fase esencial para suavizar los taninos y armonizar la estructura. El bouquet olfativo se caracteriza por intensas notas de enebro y pimienta negra, seguidas de aromas de guinda, ciruela, tabaco y distintivos matices vegetales que enriquecen el perfil aromático con nitidez y profundidad.