Inzolia Fornelli 2025

Qué tipo de vino es

Inzolia Fornelli de Feudo Montoni es un vino blanco tranquilo ecológico con Indicación Geográfica Típica Terre Siciliane, elaborado exclusivamente a partir de uvas Inzolia vinificadas y criadas en depósitos de cemento, que presenta un color amarillo con reflejos verdosos. El buqué olfativo se define por aromas florales de retama y manzanilla, combinados con notas de pera, melón amarillo y miel. Al paladar revela una estructura elegante y precisa, en perfecto equilibrio gracias a una frescura persistente y una acidez bien integrada. El final es distendido y se caracteriza por una marcada mineralidad que subraya la pureza de la variedad y prolonga agradablemente el trago.

De dónde proviene

Este blanco hunde sus raíces en el corazón agrícola de la provincia de Agrigento, en Cammarata, dentro del renombrado viñedo Fornelli. Las hileras se encuentran a unos quinientos metros de altitud con exposición a levante, una posición ideal para preservar la frescura natural de las uvas. Los suelos arcillosos y arenosos del territorio confieren al vino una tensión mineral distintiva. El nombre del pago evoca los antiguos hornos locales, utilizados antaño para cocer la arcilla y producir ánforas vinarias. La historia de Feudo Montoni tiene orígenes lejanos que se remontan a 1469, cuando se fundó el baglio (finca tradicional) original.

Cómo se produce

La vendimia se realiza de forma manual, depositando con cuidado los racimos en pequeñas cajas. Las viñas, con una edad media de treinta años, se cultivan en sistema Guyot. En bodega, la fermentación en cemento incluye una maceración con los hollejos durante una parte del proceso, lo que permite extraer compuestos aromáticos y texturas únicas. A continuación, se realiza una crianza sobre lías de seis meses, llevada a cabo siempre en depósitos de cemento. Los periódicos battonages y el constante contacto con las levaduras aportan cuerpo y continuidad al vino, preservando la brillantez de la fruta y su nítida impronta mineral.