Feudi di San Gregorio
Passito Privilegio 0.375L 2022
| Denominación | DOC Irpinia Fiano Passito |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | en barrica durante 6-8 meses y 12 meses en botella |
- Tipología y origen: Passito blanco dulce Irpinia DOC, producido en Campania, añada 2022
- Uvas y grado alcohólico: Elaborado con Fiano en pureza, 13% de alcohol en botella de 0,375 litros
- Método: Pasificación de las uvas durante 8 semanas en cajas para concentrar los azúcares
- Crianza: Maduración de 6-8 meses en barrica y 12 meses en botella
- Cata: Notas de albaricoque y flores, final cítrico y especiado. Servir a 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Privilegio de Feudi di San Gregorio es un vino blanco dulce elaborado a partir de uvas Fiano. A la vista muestra un color amarillo dorado cristalino, mientras que en nariz ofrece aromas nítidos de albaricoque seco y pequeñas flores blancas. En boca, el trago es sedoso y suave, equilibrado por una vibrante acidez y una agradable nota mineral. El final, largo, recuerda a cítricos confitados, canela y piel de melocotón blanco, resultando ideal para acompañar postres cremosos y quesos azules.
¿De dónde procede?
Este vino de pasas nace en Campania, dentro de la zona de Irpinia, un área de gran relevancia para la puesta en valor de las variedades autóctonas. Feudi di San Gregorio interpreta magistralmente el suelo rico y el clima favorable de esta región. Las condiciones pedoclimáticas de Irpinia confieren al Fiano un carácter fresco y bien definido. Esta peculiaridad territorial se aprecia claramente durante la cata, donde la tensión salina sostiene la dulzura natural en una auténtica expresión del terruño.
¿Cómo se elabora?
La técnica de elaboración se basa en un cuidadoso proceso de pasificación: los racimos reposan durante ocho semanas en un local ventilado para favorecer la concentración de azúcares. Posteriormente, el vino envejece entre seis y ocho meses en pequeñas barricas, adquiriendo una notable complejidad estructural. Un reposo adicional de doce meses integra de forma armoniosa el componente dulce con las frescas notas minerales. Este esmero garantiza al vino un excelente potencial de envejecimiento, permitiéndole evolucionar magníficamente con el paso del tiempo.
Historia y curiosidades
Fundada en 1986 en Sorbo Serpico, Feudi di San Gregorio pone en valor las variedades autóctonas entrelazando sabiamente tradición e innovación. El Passito Privilegio nace de un meticuloso secado en cajas durante ocho semanas en locales ventilados, un proceso fundamental para concentrar los azúcares de las uvas Fiano. La crianza de seis a ocho meses en pequeñas barricas, seguida de un año de reposo en botella, da como resultado un néctar dorado y sedoso. Bajo la dirección enológica de Pierpaolo Sirch, esta excelencia resalta la profunda riqueza del territorio irpino.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1986
- Enólogo: Pierpaolo Sirch
- Botellas producidas: 3.200.000
- Hectáreas: 350
| Nombre | Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas dulce |
| Denominación | Irpinia DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Feudi di San Gregorio |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1986 en Sorbo Serpico, Feudi di San Gregorio pone en valor las variedades autóctonas entrelazando sabiamente tradición e innovación. El Passito Privilegio nace de un meticuloso secado en cajas durante ocho semanas en locales ventilados, un proceso fundamental para concentrar los azúcares de las uvas Fiano. La crianza de seis a ocho meses en pequeñas barricas, seguida de un año de reposo en botella, da como resultado un néctar dorado y sedoso. Bajo la dirección enológica de Pierpaolo Sirch, esta excelencia resalta la profunda riqueza del territorio irpino. |
| Origen | Irpinia, Campania, Italia |
| Técnica de elaboración | Los racimos se colocan en pequeñas cajas y se dejan en una sala ventilada durante 8 semanas para concentrar los azúcares (pasificación). |
| Vinificación | Los racimos se colocan en pequeñas cajas y se dejan en una sala ventilada durante 8 semanas para concentrar los azúcares (pasificación); envejecimiento en barrica durante 6-8 meses y 12 meses en botella. |
| Crianza | en barrica durante 6-8 meses y 12 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |