Chianti Classico Rancia Riserva 2020

El Rancia Chianti Classico Riserva, con denominación Chianti Classico RiservaDocg, es un cru de la Toscana, cuya primera añada fue en 1983. Se trata de un vino tinto elaborado a partir de una sola mezcla de uva Sangiovese pura, cuya variedad de uva Rancia debe su nombre a la antigua finca homónima, construida sobre el terreno de un monasterio benedictino preexistente y adquirida en la década de 1960 por la familia Poggiali, de cuya visión surgió la bodega Felsina. La zona de producción es precisamente Poggio a Rancia, en el municipio sienés de Castelnuovo Berardenga, situado al sur de la zona de Chianti Classico. Las vides se conducen mediante el sistema de espaldera, con poda en cordón espoleado. La densidad de plantación es de 5400 vides por hectárea, que crecen en la parte más alta de la zona, en una zona montañosa idónea, a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar. El terroir que determina las características organolépticas de Rancia Chianti Classico Riserva se define por los sustratos típicos del Chianti, la caliza alberesa y el esquisto galestro, por una exposición muy luminosa y por un clima caracterizado por inviernos fríos y veranos más suaves, pero con oscilaciones térmicas diarias definidas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano durante los primeros diez días de octubre. Tras el estrujado y despalillado, se realiza una fermentación a temperatura controlada (28-30 °C) y una posterior maceración en depósitos de acero, con bazuqueos automáticos y remontados diarios. En la primavera siguiente, el vino comienza su maduración en dos etapas en barricas de roble francés durante 18-20 meses, para posteriormente finalizar su afinamiento en botella durante al menos 6-8 meses antes de su comercialización.