Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024

¿Qué tipo de vino es?

Cantore John de Fattoria Nanni es un vino ecológico macerado, expresión auténtica del Verdicchio cultivado en la zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Este elegante vino naranja se presenta con un brillante color amarillo ámbar que anticipa un perfil estructurado y vibrante. El bouquet expresa notas de albaricoque y retama, entrelazadas con frescos matices de uva y delicados recuerdos de limón confitado. En boca se muestra seco, fresco y sabroso, marcado por una impronta marina que conduce hacia un final de manzana, ofreciendo una persistencia basada en la finura de los matices gustativos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Arsicci, en el municipio de Apiro, en una zona enclavada entre los Apeninos y las brisas del mar Adriático. Los viñedos se encuentran a más de cuatrocientos metros de altitud con una soleada exposición suroeste que favorece la perfecta maduración de los racimos. Las raíces de las vides se hunden en suelo predominantemente arcilloso, enriquecido con vetas de arenisca, limo y capas de carbonato cálcico. Este particular terruño confiere a la copa un inconfundible carácter marino y una frescura salina que realzan su identidad territorial.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, los racimos reposan una noche a baja temperatura para preservar su integridad aromática. El despalillado precede a la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero, con una maceración sobre los hollejos de unas tres semanas sin control de temperatura. La crianza continúa durante seis meses, enriqueciendo la estructura gracias a la permanencia sobre lías finas y a la práctica del bâtonnage. El uso exclusivo del acero preserva la nitidez varietal, regalando un trago tenso ideal para acompañar platos de mar y recetas vegetarianas.