Fattoria della Aiola
Fattoria della Aiola Chianti Classico Riserva 2017
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot |
| Crianza | 2 años en barricas grandes, seguidos de 3 meses en botella. |
Premios
-
2017
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1934
- Enólogo: Paolo Salvi
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 36
Los suelos de la finca Aiola son principalmente de tres tipos: Alberese (el suelo que hace que los vinos sean tánicos, estructurados y muy intensos), Galestro (confiere a los vinos elegancia y un gran potencial de envejecimiento), y Arenaria, de este suelo se obtiene el vino elegante y perfumado. Gracias a esta combinación y al especial microclima, podemos obtener vinos complejos y atractivos. En nuestros viñedos cultivamos principalmente Sangiovese, la uva autóctona más famosa de la Toscana, así como otras variedades autóctonas e internacionales, como Merlot. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, por lo general en el periodo comprendido entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando las uvas alcanzan la madurez óptima. Las uvas se despalillan y se trasladan a depósitos de acero inoxidable. Aquí tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28-30 grados. Al mismo tiempo, se realizan frecuentes remontados y delestages que permiten transferir los componentes aromáticos, colorantes y tánicos de los hollejos al líquido. A continuación se realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero. El vino obtenido se traslada a barricas de roble francés de 50 hl, tonneaux de 5 hl y barricas de 2,25 hl según el tipo, donde reposa y madura entre 12 y 24 meses. Una vez ensamblados y embotellados, nuestros vinos se benefician de un nuevo periodo de afinamiento de varios meses, de modo que al reposar perfeccionan sus características organolépticas. El vino ya está listo para su comercialización. Leer más
| Nombre | Fattoria della Aiola Chianti Classico Riserva 2017 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria della Aiola |
| Origen | Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Crianza | 2 años en barricas grandes, seguidos de 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |