Fattoria dei Barbi
Rosso di Montalcino 2024
| Denominación | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | de aproximadamente 6 meses, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de roble (pequeñas y medianas). |
- Añada y denominación: Rosso di Montalcino DOC 2024, Toscana, Fattoria dei Barbi
- Variedad y estilo: Sangiovese Grosso en pureza, tinto tranquilo de perfil fresco, elegante y jugoso
- Aromas y sabor: notas de frambuesa, pequeños frutos rojos, menta, eucalipto; taninos finos y sedosos
- Vinificación: fermentación en acero a 26-28 °C; crianza de 6 meses en acero y roble
- Maridajes: ideal con tortilla de trufa, estofado de ternera y queso Pecorino; decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino es un vino tinto tranquilo que expresa la autenticidad del Sangiovese Grosso. Representa la denominación Rosso di Montalcino y se distingue por un perfil aromático intenso y muy ligado a su tierra. En nariz despliega aromas de pequeños frutos rojos y frambuesa, enriquecidos con notas de hierbas alpinas, menta y eucalipto, seguidos de ligeros matices de violeta y cacao. En boca resulta fresco y jugoso, caracterizado por taninos refinados y un agradable toque especiado. Este vino de cuerpo medio ofrece un trago armonioso y equilibrado, que culmina en un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los prestigiosos viñedos de Montalcino, situados a una altitud entre 400 y 450 metros. Las vides disfrutan de una exposición óptima de este a sureste, lo que garantiza una maduración perfecta de los racimos. Los suelos, ricos en galestro y arcillitas, aportan al vino intensidad cromática y una marcada definición aromática. Este vino nace de las viñas más jóvenes de la Fattoria dei Barbi, histórica finca vinculada a la familia Colombini desde el siglo XIV. El resultado es una interpretación accesible y placentera del Sangiovese, capaz de reflejar plenamente su territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
En bodega, las uvas despalilladas y estrujadas se someten a fermentación y maceración en acero inoxidable a temperatura controlada. Durante los doce días que dura este proceso, un rápido descenso térmico favorece la óptima extracción de antocianos y polifenoles. La crianza se prolonga durante unos seis meses y se reparte sabiamente entre el acero y las barricas de roble, estructurando el vino y manteniendo intacta su vibrante fragancia original. La frescura natural y versatilidad de este Rosso di Montalcino lo hacen ideal para acompañar platos como la tortilla de trufa negra, el solomillo con setas porcini, el estofado de ternera y quesos curados con carácter, como el Pecorino de Pienza.
Historia y curiosidades
El Rosso di Montalcino DOC 2024 de la Fattoria dei Barbi expresa el alma más fresca y vivaz de la histórica bodega, vinculada a la familia Cinelli Colombini desde 1352. Elaborado a partir de las viñas más jóvenes cultivadas en suelos idóneos de galestro y arcillitas, este vino ofrece una interpretación accesible y elegante del Sangiovese en pureza. En comparación con el Brunello, destaca por ser un vino de consumo diario sumamente agradable, perfeccionado mediante una crianza de seis meses entre acero y toneles de roble.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1892
- Enólogo: Maurizio Castelli
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 66
| Nombre | Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Rosso di Montalcino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria dei Barbi |
| Historia | y curiosidadesEl Rosso di Montalcino DOC 2024 de la Fattoria dei Barbi expresa el alma más fresca y vivaz de la histórica bodega, vinculada a la familia Cinelli Colombini desde 1352. Elaborado a partir de las viñas más jóvenes cultivadas en suelos idóneos de galestro y arcillitas, este vino ofrece una interpretación accesible y elegante del Sangiovese en pureza. En comparación con el Brunello, destaca por ser un vino de consumo diario sumamente agradable, perfeccionado mediante una crianza de seis meses entre acero y toneles de roble. |
| Origen | Viñedos de la Fattoria dei Barbi situados en el municipio de Montalcino |
| Composición del suelo | Galestro (esquisto) y arcillitas (rocas sedimentarias ricas en arcilla) |
| Sistema de cultivo | Cordón libre |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Rendimiento por hectárea | 90 q/ha |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Fermentación | 12 3 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C) |
| Vinificación | Uvas despalilladas y estrujadas; fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C) durante unos 12 3 días, con un rápido descenso de la temperatura para favorecer la extracción de polifenoles y antocianos. |
| Crianza | de aproximadamente 6 meses, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de roble (pequeñas y medianas). |
| Acidez total | 4.4 gr/L |
| PH | 3.27 |
| Azúcar residual | 0.7 gr/L |
| Extracto seco | 28.8 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |