Fantini
Cinque Autoctoni 23° Edizione
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | Malvasia Nera, Montepulciano, Negro Amaro, Primitivo, Sangiovese |
| Crianza | Madura durante 12 meses en una selección especial de roble elegida por el enólogo jefe Filippo Baccalaro directamente en Burdeos en la tonelería Seguin Moreau; envejecimiento durante 12-13 meses en barrica. |
- Coupage y origen: compuesto por cinco variedades autóctonas seleccionadas entre Abruzos y Apulia
- Aromas: fragancias de cereza, grosella negra, cacao, regaliz y especias dulces refinadas
- Vinificación y madera: maceración de 25 días seguida de 12–13 meses en barrica
- Sabor: estructura plena, equilibrio entre calidez y frescura, taninos suaves y final persistente
- Premios y servicio: valorado con 99 puntos por Luca Maroni; servir a 16–18°C tras una hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cinque Autoctoni de Fantini es un vino de mesa tinto tranquilo de gran intensidad que nace entre Abruzos y Apulia a partir de un cuidado coupage de uvas Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro y Malvasía Negra. En nariz se presenta con un perfil profundo y complejo, donde aromas de mora y grosella negra se entrelazan con matices de hierbas aromáticas, cacao, regaliz y clavo. En boca destaca por su estructura imponente y el equilibrio entre calidez y frescura, sostenido por taninos suaves y aterciopelados que acompañan el trago hacia un final largo y mineral, tras una crianza en barricas.
¿De dónde procede?
Elaborado por Fantini, este vino celebra la unión entre dos territorios italianos de excelencia: Abruzos y Apulia. Las uvas se seleccionan cuidadosamente entre los viñedos de las colinas abrucesas de Notaresco, Colonnella, Ortona y los del sur de Apulia, entre las zonas de Sava, Manduria y San Marzano. Esta sinergia geográfica define un vino de trama gustativa densa y gran profundidad.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con el despalillado y un prensado delicado, seguidos de una maceración y fermentación de veinticinco días para garantizar una óptima extracción de color y complejidad aromática. Tras la fermentación maloláctica, que suaviza el trago, el vino pasa por un periodo de crianza en barricas de roble durante doce o trece meses, integrando refinadas notas especiadas. Para preservar la integridad de la fruta y su rica densidad material, el embotellado se realiza sin filtraciones.
Historia y curiosidades
Fantini firma la 23ª Edición del Cinque Autoctoni. Entre sus particularidades destaca el esmero del enólogo jefe Filippo Baccalaro, quien selecciona personalmente la madera de roble para la crianza directamente en Burdeos, en la tonelería Seguin Moreau. El vino cuenta con un historial de importantes premios internacionales desde 2014, culminando con los 99 puntos de Luca Maroni, quien lo definió como una auténtica obra maestra vitivinícola y enológica.
Premios
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5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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99/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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90/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1994
- Enólogo: Dennis Verdecchia, Francesco De Santis
- Botellas producidas: 10.000.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Malvasia Nera, Montepulciano, Negro Amaro, Primitivo, Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Fantini |
| Historia | y curiosidadesFantini firma la 23ª Edición del Cinque Autoctoni. Entre sus particularidades destaca el esmero del enólogo jefe Filippo Baccalaro, quien selecciona personalmente la madera de roble para la crianza directamente en Burdeos, en la tonelería Seguin Moreau. El vino cuenta con un historial de importantes premios internacionales desde 2014, culminando con los 99 puntos de Luca Maroni, quien lo definió como una auténtica obra maestra vitivinícola y enológica. |
| Origen | Comunas de Colonnella y Ortona (colinas abrucesas) y de Sava y San Marzano (sur de Apulia) |
| Fermentación | 25 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado suave; maceración y fermentación durante 25 días; fermentación maloláctica en barrica; crianza de 12 a 13 meses en barrica; sin filtración |
| Vinificación | Despalillado y prensado delicado de las uvas; maceración y fermentación durante 25 días (fermentación primaria de aproximadamente 25 días); fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble (60% americanas y el resto francesas); crianza durante 12 3 meses en barrica. |
| Crianza | Madura durante 12 meses en una selección especial de roble elegida por el enólogo jefe Filippo Baccalaro directamente en Burdeos en la tonelería Seguin Moreau; envejecimiento durante 12 3 meses en barrica. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Azúcar residual | 4.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |