Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella 2023
| Denominación | DOC Valpolicella |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| Crianza | Después de la fermentación maloláctica, madura en barrica durante varios meses antes del embotellado. |
- Identidad: Valpolicella DOC ecológico, vino tinto tranquilo del Véneto 2023, 0,75 l, 12,5% vol
- Variedades: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Croatina 5%
- Aromas y sabor: notas de grosella y frambuesa; trago redondo, equilibrado y estructurado
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora a 16–18°C; ideal con pasta, parrilladas y quesos
- Tradición: de Pasqua desde 1925; tras la maloláctica envejece en barrica durante algunos meses
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Famiglia Pasqua Valpolicella es un vino tinto tranquilo del Véneto, expresión de la célebre zona de Valpolicella. Este elegante coupage nace de una cuidada selección de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Croatina, ofreciendo un trago fresco y de buena estructura. El perfil sensorial se distingue por sus marcados aromas de grosella y frambuesa, que anticipan un paladar redondo, limpio y de equilibrio impecable.
¿De dónde procede?
Este tinto tiene su origen en el territorio de Valpolicella, una zona vitivinícola del Véneto históricamente dedicada a la excelencia. Pasqua gestiona los viñedos siguiendo un estricto enfoque ecológico y sostenible. El profundo vínculo con el entorno se traduce en un vino de marcada impronta territorial, capaz de reflejar las peculiaridades de los suelos y el clima. La cata devuelve una frescura aromática que define la identidad de la región de origen.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza a mediados de septiembre, seguida del estrujado y una maceración de ocho horas a 10 °C. El mosto fermenta durante unos diez o doce días, durante los cuales remontados continuos favorecen una óptima extracción de aromas y color. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas durante varios meses. Gracias a su equilibrio, garantiza un potencial de envejecimiento de entre cinco y diez años, expresándose mejor tras una decantación de aproximadamente una hora.
Historia y curiosidades
El Valpolicella Famiglia Pasqua celebra la historia de Pasqua Vigneti e Cantine, una emblemática bodega veneciana fundada en 1925. Bajo la dirección del enólogo Carlo Olivari, este Valpolicella DOC narra casi un siglo de pasión a través de un enfoque biológico y sostenible. La cuidada vinificación, enriquecida con una medida crianza en barrica, realza la autenticidad del territorio. La elegante botella, que lleva la inscripción "Dal 1925", guarda un tinto capaz de unir el respeto por la tradición familiar con la enología moderna.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1925
- Enólogo: Carlo Olivari
- Botellas producidas: 12.800.000
- Hectáreas: 322
| Nombre | Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Historia | y curiosidadesEl Valpolicella Famiglia Pasqua celebra la historia de Pasqua Vigneti e Cantine, una emblemática bodega veneciana fundada en 1925. Bajo la dirección del enólogo Carlo Olivari, este Valpolicella DOC narra casi un siglo de pasión a través de un enfoque biológico y sostenible. La cuidada vinificación, enriquecida con una medida crianza en barrica, realza la autenticidad del territorio. La elegante botella, que lleva la inscripción "Dal 1925", guarda un tinto capaz de unir el respeto por la tradición familiar con la enología moderna. |
| Origen | Valpolicella, Veneto, Italia |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Fermentación | 10 2 días |
| Técnica de elaboración | Prensado de las uvas, maceración a 10 °C durante 8 horas, fermentación a temperatura controlada con remontados continuos y crianza en barrica |
| Vinificación | La uva se prensa y se deja macerar durante 8 0 horas a 10 °C; a continuación, sigue una fermentación a temperatura controlada durante 10 2 días con remontados continuos; tras la fermentación maloláctica, madura en barrica durante varios meses antes del embotellado. |
| Crianza | Después de la fermentación maloláctica, madura en barrica durante varios meses antes del embotellado. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Azúcar residual | 6.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |