Ettore Germano
Alta Langa Extra Brut 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método tradicional) con levaduras seleccionadas en primavera; al menos 30 meses de crianza sobre las lías; degüelle y rellenado con el mismo vino espumoso sin añadir ningún licor de expedición. |
- Denominación y estilo: Alta Langa DOCG Método Clásico Extra Brut, cosecha 2021
- Variedades: Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñedos situados entre 500 y 570 metros de altitud
- Crianza sobre lías: Segunda fermentación en botella con al menos 30 meses de maduración sobre lías
- Perfil sensorial: Notas de corteza de pan, levadura, frutos secos y delicados matices florales
- Servicio y datos: 12,5% vol, botella de 0,75 l; temperatura de servicio 6–8 °C; contiene sulfitos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ettore Germano Alta Langa Extra Brut es un Método Clásico piamontés nacido de un coupage entre Pinot Noir y Chardonnay. En copa muestra un color amarillo pajizo intenso, animado por un perlage fino y persistente. El perfil olfativo expresa nítidos aromas de corteza de pan y levadura, acompañados de notas de frutos secos y ligeros matices florales. En boca ofrece una entrada plena y rica, equilibrada por una fresca acidez y una espuma cremosa. El final limpia perfectamente el paladar, asegurando una larga persistencia aromática.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en Alta Langa, una zona del Piamonte históricamente dedicada a la producción de burbujas de excelencia. Los viñedos de Ettore Germano están situados a una altitud superior a los quinientos metros, con exposiciones ideales que garantizan una maduración regular de los racimos y una excelente conservación de la acidez. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos y pedregosos de textura media, factores determinantes para conferir al vino una marcada tensión gustativa. Este peculiar terruño permite obtener bases espumosas dotadas de un equilibrio perfecto.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza a principios de septiembre y prevé el prensado de los racimos enteros para extraer exclusivamente el mosto flor. Tras la primera fermentación a baja temperatura, el vino madura sobre lías con delicados bâtonnage. En primavera se inicia la segunda fermentación según el riguroso Método Clásico, con una lenta crianza de al menos treinta meses. En el momento del degüelle, el relleno se realiza con el mismo espumoso, manteniendo así intacta la pureza y sequedad del perfil Extra Brut.
Historia y curiosidades
Fundada en 1856, la histórica bodega piamontesa firma el Alta Langa DOCG Extra Brut 2021, un refinado Método Clásico elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir cultivadas en altitud. Tras el prensado de los racimos enteros y una crianza de al menos 30 meses sobre lías, el espumoso se rellena con el mismo vino para preservar la autenticidad del terruño calcáreo. Caracterizado por un color amarillo pajizo intenso, presume de un perlage fino y persistente que ofrece un trago rico y cremoso, realzado por fragantes notas de corteza de pan, frutos secos y delicados aromas florales.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1856
- Enólogo: Sergio Germano
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ettore Germano |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1856, la histórica bodega piamontesa firma el Alta Langa DOCG Extra Brut 2021, un refinado Método Clásico elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir cultivadas en altitud. Tras el prensado de los racimos enteros y una crianza de al menos 30 meses sobre lías, el espumoso se rellena con el mismo vino para preservar la autenticidad del terruño calcáreo. Caracterizado por un color amarillo pajizo intenso, presume de un perlage fino y persistente que ofrece un trago rico y cremoso, realzado por fragantes notas de corteza de pan, frutos secos y delicados aromas florales. |
| Origen | Alta Langa, Piemonte, Italia |
| Composición del suelo | Textura media, calcáreo y pedregoso |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | A baja temperatura |
| Fermentación | Al menos 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella, método tradicional) |
| Vinificación | La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura; una vez finalizada la fermentación, el vino permanece sobre sus lías durante un periodo de crianza en el que se llevan a cabo varios bâtonnage. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método tradicional) con levaduras seleccionadas en primavera; al menos 30 meses de crianza sobre las lías; degüelle y rellenado con el mismo vino espumoso sin añadir ningún licor de expedición. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |