Etienne Sandrin
Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Denomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Area | Champaña (Francia) |
| Grape varieties | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
Descripción
No hay vinos de reserva, por lo que se trata de una añada no declarada. Para el Pinot Noir, las uvas proceden de las parcelas MouilleBrant, exposición sur, y Vieux Moulin, exposición noreste. Mientras que el Pinot Blanc procede en su totalidad de la parcela Grille Besace, exposición oeste, muy ventosa. Se trata de parcelas que atraviesan el pueblo de Celles-surOurce y este hecho también da nombre al Champagne. Hay una frescura subyacente que se convierte en el leitmotiv del vino.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Botellas producidas: 10.000
- Hectáreas: 10
Desde 2006 hasta 2013, siempre han vendido la uva, mejorando, año tras año, los sistemas de cultivo de las viñas hasta que, en 2013, muy conscientemente, iniciaron la conversión ecológica y, al año siguiente, la biodinámica. Tienen 10ha de viñas divididas en 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, la Chardonnay está en una cantidad casi irrisoria (0,2 ha), pero sólo la trabajan para obtener 10.000 botellas. El resto se sigue vendiendo en parte y en parte se guarda en depósitos para la producción de las próximas cuvées. 12 son las parcelas de las que recogen la uva y que, año tras año, se vinificarán por separado para producir nuevos vinos. No utilizan madera, ni azúcar y, en general, nada que pueda cambiar el sabor de la uva en la botella. En esto son muy radicales. No todo es pesimismo porque, como dice Anne, si quieres hacer biodinámica en serio estás seriamente penalizado. 2016 y 2017 fueron añadas muy difíciles, críticas, y 2018, por desgracia, se parece mucho. Leer más
| Name | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denomination | Champagne AOC |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Grape varieties | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Country | Francia |
| Region | Champaña |
| Vendor | Etienne Sandrin |
| Origin | Celles-sur-Ource (Francia) |
| Allergens | Contains sulphites |