Etienne Sandrin
Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Denominación | Champagne AOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Champagne a Travers Celles Extra Brut |
| Color | Amarillo dorado cristalino y luminoso. |
| Perfume | En nariz, notas de fruta fresca y flores blancas, tilo en particular. Sorbo muy elegante y burbujas imperceptibles, casi como para marcar un equilibrio que no puede ser perturbado entre aire, copa, Champagne, en una lógica consecutio que no debe ser interrumpida. |
| Sabor | Elegante en boca, con una textura mineral y especiada que le confiere buena persistencia. |
| Maridajes | Perfecto en combinación con marisco crudo, es excelente con carpaccio de gamba roja con mayonesa de coral. |
| Región | Champaña |
| País | Francia |
Descripción
Champán orgánico elaborado con el método clásico, extra brut, por Etienne Sandrin. Mezcla: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay. Botella de 0,75 l. Una experiencia sensorial única, con un perlaje fino y persistente. En nariz, ofrece notas de fruta fresca y flores blancas, especialmente tila. En boca es elegante, con una textura mineral y especiada que le confiere un final agradable. Un vino que expresa la pasión de una familia por la viticultura biodinámica, con una atención obsesiva a la calidad.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Botellas producidas: 10.000
- Hectáreas: 10
Desde 2006 hasta 2013, siempre han vendido la uva, mejorando, año tras año, los sistemas de cultivo de las viñas hasta que, en 2013, muy conscientemente, iniciaron la conversión ecológica y, al año siguiente, la biodinámica. Tienen 10ha de viñas divididas en 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, la Chardonnay está en una cantidad casi irrisoria (0,2 ha), pero sólo la trabajan para obtener 10.000 botellas. El resto se sigue vendiendo en parte y en parte se guarda en depósitos para la producción de las próximas cuvées. 12 son las parcelas de las que recogen la uva y que, año tras año, se vinificarán por separado para producir nuevos vinos. No utilizan madera, ni azúcar y, en general, nada que pueda cambiar el sabor de la uva en la botella. En esto son muy radicales. No todo es pesimismo porque, como dice Anne, si quieres hacer biodinámica en serio estás seriamente penalizado. 2016 y 2017 fueron añadas muy difíciles, críticas, y 2018, por desgracia, se parece mucho. Leer más
| Nombre | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Etienne Sandrin |
| Origen | Celles-sur-Ource (Francia) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |