Erste e Neue
Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | durante aproximadamente 4 meses en depósitos de acero inoxidable, también sobre lías finas |
- Origen DOC: Sauvignon Alto Adige DOC procedente de Caldaro, zona alpina sobre suelo pórfido
- Aromas varietales: notas de saúco, ortiga, hoja de tomate y fruta exótica
- Sabor fresco: carácter afrutado, mineral y salino, con una acidez viva y persistente
- Vinificación en acero: fermentación a baja temperatura y crianza de 4 meses sobre lías finas
- Servicio y maridajes: temperatura de 8–10 °C, ideal con espárragos, entrantes y platos vegetarianos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Classic Sauvignon firmado por Erste+Neue es un vino blanco seco que expresa fielmente la identidad de la variedad. Producido en la región del Alto Adige, se presenta con un color amarillo pajizo brillante, enriquecido con elegantes reflejos verdosos. En nariz ofrece un bouquet definido, caracterizado por notas de saúco, ortiga, hoja de tomate y matices de fruta exótica. En boca resulta agradablemente afrutado, sostenido por una marcada mineralidad y una acidez vibrante que definen su gran vivacidad.
¿De dónde procede?
Las uvas Sauvignon crecen en el sugerente paisaje montañoso de Caldaro, zona de referencia para la viticultura de calidad. El clima templado alpino garantiza condiciones óptimas, favoreciendo el desarrollo aromático de los racimos y preservando su frescura natural. Las vides hunden sus raíces en un suelo pedregoso de pórfido, una característica geológica que aporta al vino una fuerte impronta mineral y una marcada salinidad. Cultivados con sistemas de pérgola y Guyot, los viñedos se benefician de un contexto pedoclimático que realza las peculiaridades de la variedad.
¿Cómo se elabora?
La vinificación está orientada a proteger los fragantes aromas primarios, evitando la oxidación del mosto. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero, seguida de una crianza sobre lías finas durante unos cuatro meses. Este proceso aporta estructura y precisión aromática, manteniendo intacta la frescura del vino. Ideal para servir entre 8 y 10 °C, acompaña perfectamente entrantes sabrosos, recetas vegetarianas y, en particular, platos a base de espárragos.
Historia y curiosidades
El Sauvignon 2025 de la Línea Clásica de Erste+Neue expresa la autenticidad del territorio montañoso de Caldaro. Este refinado Alto Adige DOC se beneficia de un clima alpino templado y de suelos pórfidos que le otorgan una marcada mineralidad. La delicada fermentación en acero a baja temperatura preserva su pureza aromática, mientras que la crianza sobre lías finas durante cuatro meses realza sus frescos matices vegetales. Listo para disfrutar sin necesidad de decantación, ofrece en boca un trago agradablemente afrutado, acompañado de una viva acidez refrescante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
| Nombre | Erste Neue Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Erste e Neue |
| Historia | y curiosidadesEl Sauvignon 2025 de la Línea Clásica de Erste+Neue expresa la autenticidad del territorio montañoso de Caldaro. Este refinado Alto Adige DOC se beneficia de un clima alpino templado y de suelos pórfidos que le otorgan una marcada mineralidad. La delicada fermentación en acero a baja temperatura preserva su pureza aromática, mientras que la crianza sobre lías finas durante cuatro meses realza sus frescos matices vegetales. Listo para disfrutar sin necesidad de decantación, ofrece en boca un trago agradablemente afrutado, acompañado de una viva acidez refrescante. |
| Origen | Caldaro (BZ) |
| Clima | Templado alpino |
| Composición del suelo | Suelo de grava (pórfido). |
| Sistema de cultivo | Pergola/Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 75 hl/ha |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero a baja temperatura controlada y protegida del oxígeno; crianza durante unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable, también sobre lías finas |
| Vinificación | Fermentación en acero a baja/temperatura controlada y protegida del oxígeno, con un trabajo delicado de las uvas para preservar los típicos aromas vegetales; crianza durante unos 4 meses en depósitos de acero, también sobre lías finas. |
| Crianza | durante aproximadamente 4 meses en depósitos de acero inoxidable, también sobre lías finas |
| Acidez total | 6.4 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |