Erste e Neue
Puntay Sauvignon 2023
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Fermentación y maduración durante 7 meses en grandes barricas de madera. |
- Origen: 2023, Alto Adige DOC Caldaro, viñedos a 400-550 metros sobre suelos calcáreos
- Variedad y características: Sauvignon blanc ecológico tranquilo, 13,5% vol, residuo de azúcar de 2 g/l
- Vinificación: maceración en frío 12-24h, fermentación espontánea parcial con levaduras autóctonas
- Crianza: 7 meses en grandes barricas de madera para suavidad, estructura y un final persistente
- Perfil: notas de saúco, grosella y pomelo; ideal con pescado, espárragos y queso de cabra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Puntay Sauvignon de Erste+Neue es un vino blanco ecológico elaborado a partir de uvas Sauvignon. Se caracteriza por un color amarillo pajizo claro y presenta un perfil aromático definido y limpio. En nariz destacan notas de flores de saúco, frutas exóticas, grosella y pomelo, enriquecidas con matices de pimentón. En boca es un vino con cuerpo y suave, de textura fina. Su viva acidez aporta frescura y conduce a un final persistente. Marida perfectamente con platos de pescado, espárragos y quesos de cabra, y además presume de un excelente potencial de evolución con el paso del tiempo.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el Alto Adigio, en los alrededores del lago de Caldaro. Los viñedos se sitúan en laderas, entre los 400 y 550 metros de altitud, y se cultivan con el sistema Guyot. El clima templado alpino favorece la frescura de las uvas, garantizando un equilibrio impecable. El suelo pedregoso, con un alto contenido en caliza, es fundamental para aportar verticalidad y una notable persistencia al trago, realzando plenamente las características distintivas del terruño de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una maceración en frío de las uvas durante 12-24 horas, un proceso ideal para extraer delicadamente los componentes aromáticos. A continuación, se realiza una fermentación parcialmente espontánea, iniciada gracias al uso de levaduras autóctonas. El vino completa su proceso afinándose durante siete meses en grandes toneles de madera, una fase esencial para favorecer la integración de la estructura y lograr una textura aterciopelada, ofreciendo un trago limpio, armonioso y equilibrado.
Historia y curiosidades
La añada 2023 del Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC procede de viñedos situados entre los 400 y 550 metros de altitud, en los suelos calcáreos de Caldaro. Este exquisito vino ecológico es fruto de una maceración en frío y de una fermentación parcialmente espontánea con levaduras autóctonas, seguida de siete meses de crianza en grandes toneles de madera. Galardonado con 91 puntos por James Suckling y 95 por Luca Maroni, ofrece al paladar un trago suave y con cuerpo, presumiendo además de un excelente potencial de envejecimiento estimado entre uno y diez años.
Premios
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2023
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2023
95/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
| Nombre | Erste Neue Puntay Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Erste e Neue |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2023 del Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC procede de viñedos situados entre los 400 y 550 metros de altitud, en los suelos calcáreos de Caldaro. Este exquisito vino ecológico es fruto de una maceración en frío y de una fermentación parcialmente espontánea con levaduras autóctonas, seguida de siete meses de crianza en grandes toneles de madera. Galardonado con 91 puntos por James Suckling y 95 por Luca Maroni, ofrece al paladar un trago suave y con cuerpo, presumiendo además de un excelente potencial de envejecimiento estimado entre uno y diez años. |
| Origen | Caldaro (BZ) |
| Clima | Templado alpino |
| Composición del suelo | Terreno calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 60 hl/ha |
| Fermentación | 7 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío seguida de fermentación espontánea parcial con levaduras autóctonas en grandes barriles de madera |
| Vinificación | Maceración en frío durante 12-24 horas. Fermentación y crianza durante 7 meses en grandes barricas de madera. |
| Crianza | Fermentación y maduración durante 7 meses en grandes barricas de madera. |
| Acidez total | 5.8 gr/L |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |