Gewurztraminer 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Gewürztraminer Erste e Neue destaca como un vino blanco tranquilo y aromático, con un perfil fresco y mineral, fiel reflejo del territorio del Alto Adige. En nariz ofrece un bouquet intenso, definido por claras notas de melocotón, saúco, hierba limón y rosa amarilla. En boca revela un paladar de cuerpo pleno y sabroso, equilibrado por una acidez suave y una delicada dulzura afrutada. Esta vibrante aromaticidad conduce hacia un final largo y persistente. Resulta ideal como aperitivo, o bien en acertada combinación con mariscos, sushi y platos especiados intensos, sosteniendo los sabores de manera equilibrada.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de la zona de Caldaro, dentro del reconocido entorno vitivinícola del Alto Adige. Los viñedos hunden sus raíces en un suelo arcilloso y arenoso, una composición ideal para aportar estructura y salinidad a la copa. La zona se beneficia de un clima templado alpino, esencial para garantizar una maduración regular de los racimos y preservar la precisión aromática de la variedad. La elaboración sigue los parámetros de la producción sostenible Fair’n Green, confirmando el compromiso de Erste e Neue por poner en valor la viticultura local protegiendo rigurosamente el ecosistema circundante.

¿Cómo se produce?

Los viñedos se cultivan en pérgola y Guyot, manteniendo rendimientos equilibrados para favorecer la calidad de los racimos. En bodega, el proceso comienza con una breve maceración y un suave prensado, fases gestionadas con delicadeza para preservar los aromas varietales. A continuación, se realiza la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero, llevada a cabo al abrigo del oxígeno para mantener una perfecta nitidez olfativa. El proceso concluye con cuatro meses de crianza en acero sobre las lías finas, un periodo de reposo que aporta al conjunto mayor volumen, cohesión y una marcada persistencia.