Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023

¿Qué tipo de vino es?

Enrico Serafino Nebbiolo d’Alba Tovasacco es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Nebbiolo, cultivadas en Piamonte siguiendo un riguroso enfoque ecológico y sostenible. A la vista muestra un color rojo rubí con elegantes reflejos granates. El perfil aromático revela pequeñas frutas rojas y notas florales, entrelazadas con cálidos matices de especias y café. En boca expresa un cuerpo medio de carácter fino y equilibrado, con un final largo y agradable. Este Nebbiolo d’Alba ofrece un trago armónico que se expresa mejor tras una decantación de aproximadamente una hora.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en Canale d’Alba, en el cruce entre las reconocidas zonas del Roero y las Langhe. Las vides se benefician de una exposición orientada al sur, suroeste y sureste, lo que favorece una maduración equilibrada de los racimos. La composición del terreno combina los suelos arenosos mixtos del Roero con matrices más arcillosas típicas de las Langhe, otorgando al vino una impronta elegante y bien definida. La bodega Enrico Serafino, fundada en 1878, gestiona sus propios viñedos con profunda atención al territorio, confiando en el enólogo Paolo Giacosa para realzar la identidad de este terroir piamontés.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una cuidadosa selección en el viñedo, seguida del despalillado y estrujado de los racimos. Una parte del mosto realiza una maceración en frío inicial, continuando después con una vinificación de duración media y remontados periódicos, fundamentales para gestionar la extracción y definir la estructura. La crianza se lleva a cabo en toneles de tamaño medio y barricas de roble, una elección que consolida la precisión aromática del vino. El resultado es una copa con notable capacidad de envejecimiento, capaz de evolucionar magníficamente en bodega durante un periodo de cinco a diez años.