Enrico Serafino
Barbera d'Alba Pajena 2022
| Denominación | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable |
- Denominación: Barbera d’Alba DOC Superiore elaborado exclusivamente con uvas Barbera; 14,5% vol.
- Procedencia y método: Producido en Canale (Cuneo), Piamonte; cultivo ecológico y sostenible
- Vinificación: Maceración en frío y crianza en depósitos de acero inoxidable.
- Aromas y sabor: Notas de frutos rojos y uva madura, con matices de cereza, ciruela, mora y grosella
- Maridaje: Ideal con asados y quesos curados; decantar 1h a 16-18 °C.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia del Piamonte. Elaborado a partir de uvas Barbera, destaca por su color rojo rubí intenso y una estructura bien definida. En boca se presenta seco y con buen cuerpo, caracterizado por una acidez vibrante y taninos equilibrados. Es el acompañante ideal para asados de carnes rojas, caza y quesos curados, revelando toda su complejidad si se deja oxigenar durante aproximadamente una hora antes de servir.
¿De dónde procede?
Este Barbera d’Alba Superiore tiene su origen en Canale, en el corazón del Roero. Enrico Serafino gestiona sus propios viñedos adoptando los principios de la agricultura ecológica y sostenible, protegiendo la integridad del paisaje. El nombre Pajena, que en el dialecto local evoca la alegría del bullicio, celebra la convivialidad en la mesa. El esmero meticuloso en el viñedo permite obtener uvas de gran pureza, capaces de expresar la auténtica vocación del suelo piamontés.
¿Cómo se elabora?
La vinificación de la Barbera incluye una maceración prefermentativa en frío, fundamental para extraer los compuestos aromáticos más delicados. Posteriormente, la crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, una elección técnica destinada a mantener intacta la frescura y la integridad de la fruta. En nariz se abre con notas fragantes de frutos rojos y uva madura, mientras que en boca revela intensos matices de cereza, ciruela y mora. El final se enriquece con delicadas notas de grosella, resultando armónico y persistente.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878 en Canale d’Alba, la bodega Enrico Serafino celebra la auténtica esencia del Piamonte. El nombre Pajena proviene del dialecto local y significa "armar jaleo" o "charlar", erigiéndose como un verdadero himno a la convivialidad. Esta excepcional interpretación de la Barbera d’Alba DOC Superiore refleja una profunda vocación territorial, naciendo de uvas cultivadas según los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible. Bajo la experta dirección del enólogo Paolo Giacosa, la empresa aúna una tradición centenaria con un sincero respeto por la naturaleza.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barbera d'Alba DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878 en Canale d’Alba, la bodega Enrico Serafino celebra la auténtica esencia del Piamonte. El nombre Pajena proviene del dialecto local y significa "armar jaleo" o "charlar", erigiéndose como un verdadero himno a la convivialidad. Esta excepcional interpretación de la Barbera d’Alba DOC Superiore refleja una profunda vocación territorial, naciendo de uvas cultivadas según los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible. Bajo la experta dirección del enólogo Paolo Giacosa, la empresa aúna una tradición centenaria con un sincero respeto por la naturaleza. |
| Origen | Canale (Cuneo) |
| Técnica de elaboración | Maceración prefermentativa en frío |
| Vinificación | Maceración prefermentativa en frío. |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |